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[中菜] 合菜戴帽

希漾

見習天使長

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等級: 12 - 出類拔萃

HP(生命值): 4 / 112

MP(魔力值): 745 / 6956

EXP(經驗值): 22 %

1^# 大中小發表於 2009-7-16 15:24 只看該作者

合菜戴帽

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾 您是第981個瀏覽者

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材料：
, f! a- ?+ _) M0 t- B- D, n
‧綠豆芽：75公克ds-hk.net) B! \1 H5 j! e  u. X0 u+ q
‧木耳絲：75公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 M; u* }. ^# C) @9 |" ?# w
‧韭黃：75公克
‧筍絲：75公克
‧蘿蔔絲：75公克
‧干絲：75公克
‧豬肉絲：75公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 U% }9 g$ X5 M, Y: k/ Y! T
‧粉絲：1把7 X  K$ U- H3 E, q/ f1 P$ n" t+ J
‧雞蛋：2個

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配料：
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‧蛋白：1/4個☆夜玥論壇×§# U1 V! N0 h$ z9 ^& V
‧蔥花：1茶匙
‧糖：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' \( T2 g, o$ S, g5 q8 f; ~" n
‧鹽：1 1/4茶匙
‧太白粉：1大匙
‧甜麵醬：4大匙0 B; ]6 \* }5 w. s
‧沙拉油：3杯
‧蔥白段：150公克ds-hk.net6 S- D3 F0 }, F' J
‧荷葉餅：16張bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! w3 J6 }' [% x( E+ P1 A2 u& [: |/ S
‧醬油：3大匙☆夜玥論壇×§, {- D$ H2 T# W% O5 p
‧米酒：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. [, X( }8 s. O, N4 l6 D
‧薑水：2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& s! B, M8 `+ F- {
‧高湯：2大匙) _; ^% H- t5 q( M6 P( z8 Y+ l
‧太白粉：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a; U$ `" A6 t
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做法：
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一、用1/4個蛋白加上1/4茶匙的鹽及太白粉把肉絲醃漬十分鐘。韭黃洗乾淨後，切成每段大約３公分長備用。粉絲必須先泡水發脹備用。雞蛋打散後備用。
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二、肉絲醃漬好之後，燒熱３杯沙拉油，將醃過的肉絲下鍋翻炒，炒到肉絲六分熟的時候，先起鍋備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 Z8 H' L7 U; `' X" l

三、再用留在鍋裡的餘油爆香蔥花，將豆芽、木耳絲、筍絲、胡蘿蔔絲、干絲等材料全部下鍋，並加入鹽、糖各１茶匙翻炒兩分鐘。

四、接著再用韭黃，粉絲及肉絲下鍋和其他材料一起炒勻，起鍋前再用１大匙的太白粉水勾芡，勾芡後起鍋，盛在盤子裡，這就是「合菜」了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J$ @: ]1 O+ C# H$ E

五、接著再燒熱１大匙沙拉油，均勻地塗在鍋底，把蛋汁倒進來，搖轉鍋子使蛋汁攤成圓圓的一片。最後將煎好的蛋皮覆蓋在「合菜」上，這就是「合菜戴帽」了。
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●　「合菜戴帽」的吃法和「北平烤鴨」有點類似，吃的時候，可以和荷葉餅、蔥白段及甜麵醬一起上桌。
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[ 本帖最後由希漾於 2009-7-17 03:26 編輯 ]