醬汁牛肉
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材料：+ w. V$ L" p6 h$ @1 L
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•牛腱肉：1800公克☆夜玥論壇ק" [; Z p4 b \9 u( ~- Y! I
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•蔥：3根
% y) N4 z, W- j' ]6 h9 W7 y☆夜玥論壇ק•醬油：2杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \; y. C O5 a. h9 S6 v' ]
•料酒：3大匙ds-hk.net) P' P% a$ j$ h+ v5 H, k+ D& P
•冰糖：2大匙
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) M! g* w: x: X/ }1 V8 ^•花椒粉：2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J( F, Z2 a9 g. a
•五香料：1包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 k- t9 I! \' I
•麻油：1大匙☆夜玥論壇ק6 j G7 R1 c5 @; ^# T! m$ Z
•清水：半鍋
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做法：ds-hk.net; \7 e* Y& t- L. x, e- k% ?( \
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。ds-hk.net; n' _" E; J* l1 A2 l: k- _
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
