醬汁牛肉
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材料：
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/ M/ D0 p0 p' r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•牛腱肉：1800公克
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' y8 S1 o' ? i4 R•蔥：3根☆夜玥論壇ק3 T2 ` w% Q' \( K2 F
•醬油：2杯
2 S! c/ }% T7 P$ H☆夜玥論壇ק•料酒：3大匙
3 O% a6 C! Y- T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•冰糖：2大匙
7 F+ Z9 e/ D" A& K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•醬色：2茶匙
/ U) ~ N6 f7 W7 t. H, H2 M3 V Eds-hk.net•花椒粉：2茶匙
6 m! l3 \- v; e% vds-hk.net•五香料：1包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 H. ?7 x6 }$ I; A8 N
•麻油：1大匙ds-hk.net3 d9 ~7 {+ r( m0 P1 X" k% z9 v5 n
•清水：半鍋
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•辣椒：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 h! q/ ~; `, F; m& V' T
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一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 G4 {% R+ F' \/ ~, B
2 j* I4 U* O7 S: |5 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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& f5 t& I/ L. E ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。! [- G: ?) b( s& T5 ^$ }, X
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1 Y, j' E2 l, p1 H6 s5 h, Q; E Dds-hk.net● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。
