[甜品] 基本戚風蛋糕

材料：
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蛋 ... 3個
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沙拉油 ... 3大匙
/ W* T: Y: y5 @ds-hk.net牛奶 ... 5大匙
. y( q6 U# Q4 N4 F4 C3 C3 E1 U☆夜玥論壇ק低筋麵粉 ... 100克
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# [* {6 j7 d9 j% Eds-hk.net鹽 ... 1/4小匙 ds-hk.net9 L7 m3 H# ^$ M7 k' I. |' [
塔塔粉 ... 1/4小匙
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烤箱先預熱到 180度。 ☆夜玥論壇ק+ p0 }( U; X% n& D& f) Z. ^
烤時放烤箱下層，烤約 40分鐘。 ☆夜玥論壇ק, `& l; x0 v+ ?+ ]& B7 u
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作法2：ds-hk.net: \5 m. ~# K* U! w
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一、蛋白和塔塔粉放在鋼盆中待用。蛋黃及 75 克糖放在另一鋼盆裡。麵粉、發粉及鹽放在篩子裡。 ☆夜玥論壇ק7 C/ ]7 l* r! k, s
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二、用直型打蛋器打蛋黃及糖，打到呈乳白色為止。
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: W$ F% Y' e5 A1 `7 H: R三、沙拉油一匙一匙加入，用力攪拌，一匙拌勻了再加一匙。
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四、牛奶也加入，拌勻。
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六、用螺旋打蛋器打蛋白及塔塔粉，打約一分鐘到蛋白成粗泡沫。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g, E2 o: K. x9 N

+ y& a( c: w) L& m七、加入 60 克糖繼續打，打到硬性起泡。取走螺旋打蛋器。
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八、用直型打蛋器先刮些蛋白泡沫到蛋黃麵糊中輕輕拌勻，以免蛋黃糊密度較高不易與蛋白泡沫拌勻。 ☆夜玥論壇ק! H" R: d0 {: i/ }. F# @
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九、整盆蛋黃麵糊倒入蛋白泡沫中，用橡皮刀刮乾淨。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ^1 g' a( ~1 c% Z  B# t* k
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十、先用直型打蛋器拌勻。再換橡皮刀徹底把底部麵糊翻上來。
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十一、將麵糊刮入模型中，摔一下模型，使麵糊表面平整，即可放入烤箱bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; \) g& ]; z5 ^5 R

) f9 z0 K% o# y! ^. e$ G$ k/ k% M[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-19 04:45 編輯 ]