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[閒聊] 難道小詩沒有整蛋糕的天份嗎??

希漾

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11^# 大中小發表於 2009-8-8 00:49 只看該作者

回應 vincy100 第 8 篇文章

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾

用刀＝口＝？？

是切東西的刀嗎　囧

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lilywong1028

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12^# 大中小發表於 2009-8-8 00:50 只看該作者

如果，是整海綿蛋糕，是可以用蛋打器的，
不過，之後需要將氣泡弄出來，
否則蛋糕焗出來，中間會有許多洞的
而且，上面烘焦了蛋糕面，大多數是因為火力問題，
PS.將氣泡弄出來(就是將蛋糕的材料放入焗盤後，有技巧的左右的搖動，
就可以看到一些氣泡浮上面，然後可以用牙簽弄破)

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希漾

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13^# 大中小發表於 2009-8-8 00:58 只看該作者

回應 lilywong1028 第 12 篇文章

本文來自：☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！發貼者：希漾

其實像戚風那類的也可以用機器打的

至於氣泡問題，有兩種方法

一就是像樓上的那樣

二就是送進烤箱前不是會將麵糊裝在烤盤上嗎，裝後之後，烤盤略為舉高放下即可

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lilywong1028

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14^# 大中小發表於 2009-8-8 00:58 只看該作者

而整NEW YORK CHEESE CAKE
之前CHEESE一定要放在室溫下幾小時，
先令它有融化的感覺，才容易弄的，否則食的時間，可能會感覺不滑，
而且CHEESE不可以攪拌太久，如果CHEESE變成偏白色，就失敗機會很大
而烘焦了蛋糕面，也有方法補救的，
你可以用蛋糕刀弄走了焦了蛋糕面，然後再加酸忌廉再入焗爐再爐的

[ 本帖最後由 lilywong1028 於 2009-8-8 01:01 編輯 ]

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15^# 大中小發表於 2009-8-8 05:57 只看該作者

小詩姊姊加油阿~~
等你成功的消息喔^^

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16^# 大中小發表於 2009-8-8 09:59 只看該作者

小詩~~~
有lily姐教路~
加油呀~再接再厲~

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17^# 大中小發表於 2009-8-8 16:22 只看該作者

小詩不要傷心
我也不會整蛋糕呀
因為我只會吃的

我愛夜玥😍😘

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18^# 大中小發表於 2009-8-8 16:41 只看該作者

饅頭也是...
饅頭都沒弄過蛋糕的~

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19^# 大中小發表於 2009-8-8 21:44 只看該作者

引用:

原帖由希漾於 8/8/2009 12:49 AM 發表
用刀＝口＝？？

是切東西的刀嗎　囧

是用來刮平cream之類的膠片
形狀有點像刀的

有了大家的支持
小詩會努的的

特別多謝lily姐姐的提點~~

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