[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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, D/ E5 `+ \$ L* g+ d! K% i☆夜玥論壇ק烹製方法（三人份）　
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材料：
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白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)ds-hk.net: S: S/ M- ^9 b+ @2 \
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調料：
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; t2 O* n$ \0 P& rds-hk.net油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)ds-hk.net# [+ k. n2 ]+ ]0 ?0 {8 L& ^5 f
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" Q) P2 O( h* g" G& B) Gds-hk.net1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。
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2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。 ds-hk.net4 P" B7 o; ]/ u
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3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。 5 [" k# c& S- ~( Z$ [6 ?
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4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘，注入1/2杯高湯炒勻。
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9 Y6 u$ L$ Q% p( \ds-hk.net5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。
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6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 ds-hk.net" P, G+ C( L" V/ L8 j/ C+ Q
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7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。" _% Y/ K* N* _/ X: I: d

( y3 n! b/ X, w+ g8 `9 Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# g+ v2 \" z  ~& ]8 Q
廚神貼士
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1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
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( N5 u% y2 Y: s☆夜玥論壇ק2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。
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3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: n7 h! Z& O4 n# Q2 e0 o  J
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。
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4 O1 S+ a6 b1 r; i1 \' ^  Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]