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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:09 只看該作者
蝦皮蘿蔔絲(二)
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烹製方法(三人份)
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白蘿蔔(半根)、蝦皮(30克)、蒜末(半湯匙)、紅椒(半隻)、高湯(1/2杯)
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油(3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生抽(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙) ds-hk.net9 X5 [" U" m; E, s7 V8 L
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, G4 S, ?! h5 |9 D
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2 紅椒洗淨,切成細絲;蝦皮用清水泡軟,洗淨擠乾水。
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3 燒熱3湯匙油,炒香蒜末,倒入蝦皮以中小火炒香,撈起瀝乾油備用。
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4 倒入蘿蔔絲開大火快炒2分鐘,注入1/2杯高湯炒勻。 ☆夜玥論壇×§4 a" l0 {" Q" @ G: s
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5 加蓋大火煮沸,改小火燜煮10分鐘,煮至蘿蔔絲入味。
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, q' |/ J1 v& n" @+ J3 v4 M* }6 倒入蝦皮和紅椒絲,與蘿蔔絲一同翻炒均勻。 $ ~. U" D C" K/ ?6 k8 ]
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7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味,即可出鍋。 , `6 o) [7 F, m4 V8 M: x' }* B
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9 y7 ?" Q# P1 B3 Vds-hk.net1、白蘿蔔的辛辣味較重,將其切絲後放入清水中浸泡,可洗去蘿蔔多餘的辛辣味,增加爽脆的口感。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區6 a T" J5 ?/ x7 Y6 x
$ J2 j! |4 f, l& B. }* C1 N2、蘿蔔絲拌炒至變軟後,要加入高湯燜煮一下,使其更軟熟入味。 ☆夜玥論壇×§" d+ ^9 l0 U0 R* L& v9 H5 v1 ?
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3、蝦皮的含鈣量高,鮮味十足,應用清水泡至變軟,擠乾水才可下鍋,讓其鮮味更濃。
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4、購買蝦皮時,以色白明亮為佳,如果蝦皮的色澤深黃,軟碎不整,無光澤,則質量欠佳。
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]
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