[中菜] 蝦皮蘿蔔絲(二)

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/ m0 m7 y5 P# P& ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　　
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1 白蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，放入清水中浸泡。
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& r' O7 f$ }! l" l% v2 紅椒洗淨，切成細絲；蝦皮用清水泡軟，洗淨擠乾水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 m5 t# h7 v7 Z4 R/ D" [& j

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" r( p; l4 P% R& U☆夜玥論壇ק3 燒熱3湯匙油，炒香蒜末，倒入蝦皮以中小火炒香，撈起瀝乾油備用。 5 b2 U9 a$ g4 y1 t2 ^! A- `
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& F7 N5 @. H- B! e
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5 加蓋大火煮沸，改小火燜煮10分鐘，煮至蘿蔔絲入味。 ds-hk.net0 p9 x1 i: u, B- ?

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! m/ F* ]$ w9 I# K6 L$ p, ads-hk.net6 倒入蝦皮和紅椒絲，與蘿蔔絲一同翻炒均勻。
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' m* {4 V% v2 K& K5 S$ f8 o; o☆夜玥論壇ק7 加入1/4湯匙鹽、1/2湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙白糖和1/5湯匙白胡椒粉調味，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、白蘿蔔的辛辣味較重，將其切絲後放入清水中浸泡，可洗去蘿蔔多餘的辛辣味，增加爽脆的口感。
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9 M- C) ~5 n/ ~$ u+ b8 n0 y  C8 j☆夜玥論壇ק2、蘿蔔絲拌炒至變軟後，要加入高湯燜煮一下，使其更軟熟入味。☆夜玥論壇ק# J4 |  F; W/ l3 i* v% g3 s- m
　　
+ t1 C5 o$ ?- o  f3、蝦皮的含鈣量高，鮮味十足，應用清水泡至變軟，擠乾水才可下鍋，讓其鮮味更濃。☆夜玥論壇ק3 z/ p4 d2 J, {' l( w5 Z
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4、購買蝦皮時，以色白明亮為佳，如果蝦皮的色澤深黃，軟碎不整，無光澤，則質量欠佳。; ~) @9 U- U; p/ @8 B

2 F. E) R; x0 N5 u  b/ m5 Eds-hk.net[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-8-12 06:24 編輯 ]