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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:12 只看該作者
木瓜燜鴨
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鴨肉是涼性的，在夏天這樣燥熱的季節吃，非常合適。木瓜，算是比較容易入菜的水果，拿它來和鴨肉一起煮，不光光是為了能夠在鴨肉中吃到木瓜的果香，還有一個很重要的作用，木瓜可以起到軟化肉類的作用。
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H/ T5 Y: @" A: L4 [( I# D9 Lds-hk.net嫩鴨半隻，木瓜半個。 ds-hk.net5 T( f4 `2 s% j$ ~& [, h
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做法： 1 ^5 D( _/ ]: o3 g
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1.嫩鴨洗淨切成小塊。
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; k2 @+ T0 @, R, {. h+ d( Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.煮開半鍋水，把鴨肉放入煮幾分鐘，然後撈出在水龍頭下沖洗乾淨，瀝乾待用。
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' e! W1 V" s( i1 F4 ^ds-hk.net4.鐵鍋用小火空鍋加熱兩分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E. _2 A: R9 K+ w' ]" F
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1 n; C' P% x; T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.鐵鍋中放入少量（大概兩湯匙）色拉油，轉中火，油熱後放薑片蔥白爆香。
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; u! q$ \# P+ g- i8 G6.把焯過水的鴨肉放入鍋中翻炒均勻。
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1 d6 ]' u1 I7 r0 y" tds-hk.net7.放一湯匙老抽，一湯匙生抽，一湯匙料酒，再放小碗裏大概半碗水，翻炒均勻。 ☆夜玥論壇ק! @* F" n o' O: ]9 n
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5 t. T! n( ~4 C( v* r- [2 h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.蓋上鍋蓋子，轉小火。在蓋子上倒少許水，以增加鍋內熱循環。
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9 c0 n1 `: E: I4 K0 X☆夜玥論壇ק9.小火燜煮10分鐘後，打開蓋子（小心 蓋子上的水不要倒到鍋子裏），放入木瓜塊和少許冰糖(口味重的可以再加點鹽)，繼續蓋上蓋子（這時可以在蓋子上再添少許水）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 s/ A/ d1 [8 Z. s8 n# C- f8 [
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# o! y/ a8 x9 \- i0 e☆夜玥論壇ק10.繼續小火燜煮20分鐘左右，即可開蓋放雞精調味後出鍋。 ) L5 K7 O( k9 k
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1.這個菜中的鴨子，一定要用嫩鴨。一般老鴨用來煲湯，嫩鴨用來炒菜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w3 o; c0 F+ m- M6 W R/ Q
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2.這裏所用到的木瓜，最好買生一點的，因為木瓜需要較早放入才能起到軟化鴨肉的作用。如果買了較熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮沒了。這次買的木瓜就稍微熟了點，所以後面先把木瓜提前五分鐘撈出，鴨肉再繼續煮，否則等煮好這個菜，估計木瓜大半都不見蹤影了。吸取教訓，一定要買較生的木瓜。
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