[中菜] 野菇茭白

素有「美人腿」之稱的筊白筍，纖維細緻而口感軟嫩中帶清脆，有著根莖植物特有的甜味，楊光宗主廚表示，筊白筍的烹調方式多元，像是拌炒、涼拌，甚至是用錫箔紙包起來直接烤，口感皆鮮嫩多汁。
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這道野菇筊白主廚選用來自南投埔里的筊白筍，因其生長在水裡的特性，也稱之為「水筍」。將筊白筍和菇類分開烹調再結合，才不會搶了筊白筍的「潔白肌膚」，且以簡單調味為原則，凸顯筍子的甜美。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 R% w# X) {0 g5 v! P

8 q4 T1 D7 U/ u; M9 @! d1 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小撇步：如何挑選筊白筍？形狀看和捏起來都飽滿的最佳。
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材料：筊白筍、洋菇、鮮冬菇、蔥花、薑末 ds-hk.net9 t; M+ k0 H2 b: D; G- u1 W

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! K3 w& ^. Y: A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味：高湯、糖、蠔油、太白粉、紹興酒 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 W& X8 y% a! J% ]; x6 s2 q7 e- q
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1.茭白筍去殼，將較粗的表皮纖維去除後，切成滾刀塊 (邊滾邊切)備用。 ds-hk.net8 y8 V  P, \9 l* V6 g* T
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2.菇類切片，加入蠔油、糖、高湯一同拌炒，炒至湯汁收乾即可。
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% @- u( U4 B) T) I☆夜玥論壇ק4.筊白筍的清甜與爽口的菇類，搭配得恰到好處。
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