[甜品] 檸檬布丁派

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派皮1：ds-hk.net) g2 Q* X/ Y; u3 M, h
冰水 30公克
1 l; _1 d+ P' z0 H3 W鹽 1/2小匙
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高筋麵粉 30公克
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玉米粉 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 N9 d6 V: p! g0 E
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鹽 2/3小匙
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吉利丁片 4片
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裝飾：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) G! k& a$ A* i' E( ?3 e
鮮奶油 適量 ☆夜玥論壇ק" ^' J; c1 s% L9 R1 P
檸檬皮 適量 8 d& y* N7 N2 T' c
鏡面果膠 適量
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1.將派皮材料1拌勻備用，材料2以刮刀切成如小紅豆般大小的顆粒，之後再將材料1加入以手按壓成糰（不可搓揉）即為派皮。
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# d, Z* e; P+ G1 C- H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將派皮以桿麵棍桿開，置入派盤內以手整形使派皮與模型貼合，底部戳洞後入烤箱以190℃烤約10∼12分鐘，出爐後放涼備用。
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7 K. _0 @, H6 L3 b1 u- c5 n7 P) ads-hk.net4.餡料1拌勻備用。 ds-hk.net4 ?' ^. O0 z' E7 C. n' [# M

* U6 [4 Q: {" {! u2 ^2 m5.餡料2混合煮開後，沖入作法(4)材料中拌勻，再以隔水加熱方式煮至透明呈膠凝狀離火。 6 L  }% `4 P  i7 h" O5 d2 M
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6.將奶油加入作法(5)材料中拌勻後，再加入檸檬汁拌勻。 ds-hk.net: C2 I1 e7 F/ s: u1 N- L0 G
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7.吉利丁片瀝乾水份加入拌勻融化，完全冷卻後再加入打發鮮奶油拌勻。
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- b, ?- ^( e' {3 O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將作法(7)材料倒入已冷卻的熟派皮內，表面抹平冷藏至凝結即可。 ☆夜玥論壇ק" m2 F3 i; {- z6 K7 s" I5 T
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9.食用前灑上少許檸檬皮屑，可塗上一層鏡面果膠並用鮮奶油擠花裝飾。   u, H/ Q) z. N1 r7 i5 y# n9 Q
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【備　註】 6 y+ i" |: I; F  ]
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製作派皮時必須以手按壓的方式完成麵糰，否則烤好的派皮會沒有層次，沒有酥鬆感。
! `3 N/ G) j) C, Y* W" \/ s* U為了防止派皮烤好變形，可將另一個派盤模型重疊於上，或者鋪上重石烘烤即可。