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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-26 12:44 只看該作者
波士頓派
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波士頓派
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1.細砂糖 50公克
3 W2 Q/ @ X5 w9 Vds-hk.net鹽 1/2小匙 ☆夜玥論壇×§2 b" E! m- h# s- {! C8 f
沙拉油 35公克
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蛋黃 4個 ds-hk.net, b) }0 ^) @+ F8 B" G+ x
香草精 適量
6 \' [# F3 Z/ rds-hk.net2.低筋麵粉 100公克 ☆夜玥論壇×§0 D Y7 }+ u& H0 ?
玉米粉 14公克 1 [% E; K9 ^; }; |! m
泡打粉 2/3小匙
; e& I% M% {7 o4 }+ @" ^/ D9 l {3.蛋白 3個
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檸檬汁 1小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' F8 h& U4 _9 q j9 y& Y
4.鮮奶油 200公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 L# K8 E- r4 `& l! v( v, o+ N
綜合水果罐頭 1罐 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區, i3 L3 I+ ]1 ?+ W
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 V2 T; {7 i$ _: a: I9 n! e( O
6 m5 S4 j0 O( A: ^2 ~8 Q: X1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
( l2 x6 `# ]- j8 }5 E2.材料2一起過篩,再加入上述材料中拌勻備用。
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0 K, Q$ W6 V4 h5 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模,將蛋糕橫切成2片備用。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3 a% K2 y C( ?! i
6.將鮮奶油打至9分發後,加入水果罐頭果粒(糖汁瀝除)拌勻,夾抹於蛋糕之間,表面再灑上糖粉裝飾即可。 7 h1 c1 C5 b6 I! w q' ^
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【備 註】 ☆夜玥論壇×§; X2 A) B1 v* t. R# K3 X) v% u
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份量:餡餅模型(大)2個 : W) l5 F3 {' X# s. z$ L* J$ \
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波士頓派(1)
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蛋糕體:
, h- J( D7 V- W N$ N- Nds-hk.net檸檬汁 1小匙
! K5 |* v1 y6 F% p+ V) h! yds-hk.net低筋麵粉 85g
% g1 c7 }+ O5 v, i3 b: \最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區泡打粉 1/2小匙
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1 h9 \. ^4 E, E; Z% w( ~, G% hds-hk.net牛奶 40g ☆夜玥論壇×§/ a- z" ^( f) B
蛋黃 60g
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9 o4 ^, g" K) E9 f5 I1 B沙拉油 30g ds-hk.net( {9 z' c& d: @# G$ S
細砂糖(1) 40g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& y9 C8 h$ i5 w( X/ r# Y9 E1 g) E
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鹽 1/4小匙 ds-hk.net5 I7 U; x4 C3 H$ K: I5 l9 X. g' N8 N
內餡: ☆夜玥論壇×§' ]' s% ` S( I# y! N1 V* w/ K w
細砂糖 40g ☆夜玥論壇×§# r! [9 O& m3 Z x: y- x% z
鮮奶油 250g ds-hk.net8 \2 B6 w& J* M, ` P3 n
裝飾: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: y* c2 f7 N v6 R
防潮糖粉 適量 ds-hk.net" `+ _3 i+ t$ |
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【做 法】
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1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解,呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
! x$ ?; E4 ^$ ], ]☆夜玥論壇×§2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入作法1快速拌勻。
: D2 @! h& U. R( Z. W$ _0 e% S3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後,分2次加入細砂糖(2),用中速打至偏乾性發泡。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ \: c$ b) s! C' E+ t5 y
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後,再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- @" k4 N/ R; ]! Y9 M( S& _! {
5.將作法4倒入乾淨的蛋糕模中抹平,在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後,進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。
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8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些),再將作法7塗抹在底部蛋糕上,將中層蛋糕蓋上,同法再塗抹在中層蛋糕上,最後蓋上表層的蛋糕。
" m5 g& V) ?# J+ c' r" S" ]8 _. [( b☆夜玥論壇×§9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。 ☆夜玥論壇×§$ B4 J# z4 U1 `9 ]
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( J/ l z n+ N# \) uA.低筋麵粉 180公克
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3 T7 Z3 J8 O6 nds-hk.net奶水 105公克
) [: `- f; ^- |☆夜玥論壇×§沙拉油 105公克
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n2 q# K9 N$ g; A, H. fds-hk.netB.蛋白 450公克 ☆夜玥論壇×§# U! j. B/ `1 N
細砂糖 225公克
1 i$ [" w% k" w) D☆夜玥論壇×§塔塔粉 10公克
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打發鮮奶油 150公克 ds-hk.net! l, e) K. ]) V8 f
糖粉 適量
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1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。
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" e; P: Y. p) }3 v) \ [0 b最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4.將作法3平均倒入派盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 J- j" v5 q: q! Y* ~
8 b0 v$ n1 r$ j% vds-hk.net5.取出作法4靜置至冷卻,橫切為3片,取1片為底,擠上適量打發的鮮奶油,蓋上1片,重複擠上打發的鮮奶油,蓋上最後1片薄片,頂層均勻撒上糖粉,每個分切為10份即可。
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