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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-26 12:44 只看該作者
波士頓派
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波士頓派
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1.細砂糖 50公克
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% u7 i( \5 \% N j牛奶 50公克 ☆夜玥論壇×§* d- F+ k" x; u7 l9 @0 h5 `
蛋黃 4個
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2.低筋麵粉 100公克 ☆夜玥論壇×§5 S9 K- V. Q8 }
玉米粉 14公克 ds-hk.net0 G* Q. h" K* f- v6 ~. k' d
泡打粉 2/3小匙 ds-hk.net( ?/ `$ X1 ] x1 w3 {* v* ~$ ]3 e
3.蛋白 3個
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檸檬汁 1小匙
# r4 @0 J8 ]0 |8 [( i; U☆夜玥論壇×§4.鮮奶油 200公克
' j7 k) U4 g: z$ C3 w- Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源綜合水果罐頭 1罐 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 w0 v6 k/ N. r
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【做 法】
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1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。 ( s* T. B' h- H2 Z
2.材料2一起過篩,再加入上述材料中拌勻備用。
% x0 h7 {) v" E( i2 Z/ lds-hk.net3.將材料3打發至乾性發泡階段,即可加入作法(2)材料中,用橡皮刮刀輕輕拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 A- z# V/ r) F. X! P, o
4.將麵糊倒入模型中,以170℃烤約15分鐘即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ f6 _, W7 X& W6 S5 S) o+ ]# X
5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模,將蛋糕橫切成2片備用。
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) m A. x+ Z1 [- tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如果使用非不沾材質的模型製作,可在模型底部墊一張同等大小的白紙,以利蛋糕脫模。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 h+ u, N2 g0 M( ~" P: l
份量:餡餅模型(大)2個
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波士頓派(1)
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【材 料】
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蛋糕體: ds-hk.net. W- S9 h1 g m, r; E A+ m
檸檬汁 1小匙
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( h7 n4 w( U+ J% G; C8 M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區泡打粉 1/2小匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' e* s7 d* @ R' B, d0 Q6 X7 e
香草精 1/2小匙 ☆夜玥論壇×§; R- K) a0 g- \( z2 }$ S
牛奶 40g . _& G6 }2 u. t. F$ P
蛋黃 60g ds-hk.net% r1 W; P9 B; W4 Q v N9 p7 C
蛋白 100g
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細砂糖(1) 40g
. G, ]. n5 e/ S/ n: Uds-hk.net細砂糖(2) 60g 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. T4 D. z1 d9 L1 K+ D
鹽 1/4小匙 ds-hk.net9 O: g& r, {1 X2 x8 a8 e+ R8 A" M1 e
內餡: ds-hk.net) X9 |$ g) N0 x) v' G
細砂糖 40g ☆夜玥論壇×§/ {7 t, {5 b* _
鮮奶油 250g
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防潮糖粉 適量 9 B4 w0 X) S& [, W# t: x
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【做 法】 3 K. z. v3 p& ]* `
( g# C5 ]/ ~3 hds-hk.net1.蛋黃、細砂糖(1)與鹽用電動打泡器打發至糖溶解,呈濃稠狀後加入沙拉油、牛奶、香草精拌勻。
& a2 t4 h m( o" J2.低筋麵粉與泡打粉一同過篩後,加入作法1快速拌勻。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ T# }/ k* j) o0 w
3.蛋白、檸檬汁打發至起泡後,分2次加入細砂糖(2),用中速打至偏乾性發泡。 ds-hk.net; S, H% h2 k1 f- w+ t
4.先取1/3蛋白量(作法3)先與作法2拌合後,再將剩餘的加入用刮刀拌勻。 ds-hk.net) ^1 }$ n5 d) \8 ?) b
5.將作法4倒入乾淨的蛋糕模中抹平,在桌面上輕敲一下使大氣泡消泡後,進烤箱170/170℃烤焙約20∼25分鐘。
5 H% ]9 @5 }1 C* ^6 s7 p$ K& Q☆夜玥論壇×§6.出爐後立即將蛋糕反轉倒放在倒扣架上待冷卻。
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8.將完全冷卻的蛋糕用刀子橫向切兩刀(底部須稍微厚一些),再將作法7塗抹在底部蛋糕上,將中層蛋糕蓋上,同法再塗抹在中層蛋糕上,最後蓋上表層的蛋糕。 ds-hk.net- L7 X) t+ F+ a1 ~
9.將防潮糖粉均勻撒在表面裝飾即可。
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波士頓派(2)
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7 {9 L0 O) Q# ]# E& F☆夜玥論壇×§【材 料】
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7 ]1 j+ O5 K- n4 t1 i# N/ v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區A.低筋麵粉 180公克 ! f/ w* P! P; n" @
泡打粉 15公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區! M) h9 ]" i- d2 ?, n1 Y
奶水 105公克
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蛋黃 225公克
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細砂糖 225公克
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【做 法】
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4 _( ^7 I4 h! z1.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中,續將其他材料A依序加入拌勻。
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2.將材料B一起放入鋼盆中,打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。 ds-hk.net( Q/ _" x6 p7 Q4 m7 H' w0 d! e
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3.取1/3作法2放入作法1中拌勻,再加入剩餘的2/3作法2再次拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B5 N6 G5 g8 }9 ^) n
3 w, @/ J" S! j$ F+ J( E* pds-hk.net4.將作法3平均倒入派盤中,抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火100℃烘烤約25分鐘。 ds-hk.net/ z4 P) z" W, \/ Y
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