[日本菜] 親子厚蛋燒

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☆夜玥論壇ק( v5 A4 m4 @9 Q
雞胸肉 150公克
$ g4 b0 k. v  q3 ]8 s+ B" L☆夜玥論壇ק鴨兒芹 30公克
7 t3 e" `: g: b' ?0 \鴨兒芹葉子 3片 ds-hk.net* }* x& m: R8 U
沙拉油 適量 ds-hk.net  A* t% J3 C, B  g
蛋汁：5 j7 d3 u6 U" J) }
雞蛋 3顆 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, X1 M" A# K. W) s
水 300㏄ . _  i* W4 y3 O! t" r
柴魚素 4公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 \6 M) E. x1 o
鹽 2公克
" X9 W# \0 e: B+ q# Z- S4 s, S2 V* N☆夜玥論壇ק醬油 1/4小匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. T$ t: l$ Y' P" k5 w1 K" Y2 G8 B
味醂 30㏄ ☆夜玥論壇ק  R4 ]7 s9 ]1 u* F
米酒 30㏄
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: k: ^: j9 ^* |5 B, E# }2 {' Uds-hk.net【做　 法】
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1.雞胸肉切粗丁；鴨兒芹切細碎，放入加了少許鹽的滾水中汆燙至熟後，撈出放入冷水中冷卻，備用。& o  v) {& z/ @- G: L. W
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2.取小鍋，將蛋汁材料中的水、柴魚素、鹽、醬油、味醂、米酒加入鍋中煮勻，取60㏄與雞蛋一起拌勻，再加入作法1的鴨兒芹碎拌勻即成蛋汁；其餘湯汁加入作法1的雞胸肉丁煮至入味，撈出瀝乾湯汁，備用。ds-hk.net" b1 m+ M8 v  c  T
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3.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾些許沙拉油後，均勻的抹在小方鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% A* u$ X( e9 \* Q: i

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6.於作法5空出一半的鍋面上倒入適量作法2的蛋汁，並略為翻起作法5的蛋皮讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，再以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次翻摺蛋皮，重複作法5與作法6的步驟至蛋汁用至剩最後一次前，先將鴨兒芹葉子鋪在抹好沙拉油的鍋面，再加入蛋汁，不需要翻起已做好的蛋皮，待蛋汁半熟後接著將已做好的蛋皮蓋過來，即為親子厚蛋燒。