[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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【材　料】
+ s4 A7 l% j9 q) ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區低筋麵粉  297公克) m7 o2 X7 ^; r+ b" h
蛋白  809公克
; V' M0 x& t3 }7 K0 vds-hk.net塔塔粉  5公克☆夜玥論壇ק2 q- S0 D8 O' y8 d" z% `7 S8 o% t8 R" Y
細砂糖  363公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 k! b4 v: K+ C1 I8 `7 p
蜂蜜  165公克
% C5 `4 a' c: o2 u☆夜玥論壇ק鹽  5公克ds-hk.net9 Q6 L; c- x( M( T  E& A# K1 B

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5 Q. p" `' T+ {1 n- u. \- `☆夜玥論壇ק【做　法】☆夜玥論壇ק1 ~; `$ ]$ ~/ F2 q% q( X# W
1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 [+ v% v8 P; }- d) R8 S0 n/ t( e/ b
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
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3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。ds-hk.net+ L# b0 N& Y4 g8 s  ]) f
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4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。☆夜玥論壇ק' Q. o' {) v) E

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份量：3個空心模5 S- B, C$ k$ @5 w, @0 a& x  _

  i: v; k! Q* {+ K( f☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]