[中菜] 宮保皮蛋(二)〔已檢〕

【材　 料】
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皮蛋 5顆 ds-hk.net% X8 z$ i0 o2 O4 e5 a
太白粉 少許 - Z" U9 j# _& G- r- A
花椒粒 10公克
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太白粉水 少許
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1.皮蛋煮熟後沖冷水，待涼後去殼切成小片，沾上太白粉，放入熱油鍋中炸定型，取出瀝油備用。
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* X$ m8 x) ^! B+ O! e5 P3 O2 U( R☆夜玥論壇ק2.取鍋燒熱後倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香後取出，再放入蔥段、乾辣椒段爆香，加入作法1的炸皮蛋、所有調味料與少許水炒至入味，再加入太白粉水拌炒均勻，最後加入脆花生拌勻即可。
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