清蒸檸檬魚
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石斑魚一條
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薑末5 D- I( }; ?! i
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檸檬皮切絲
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一、魚處理乾淨,以利刃從背部大骨片開,用牙刷清理骨邊的腎血。
1 V& N2 B- A* h3 z; Q9 [3 cds-hk.net
2 p3 I x1 K7 j- v1 o7 ^" Tds-hk.net二、檸檬汁、魚露、白曝蔭油等調味料混合拌勻,取一半醃抹在魚身放8分鐘。☆夜玥論壇×§: [- a. v7 a2 [ D: m
! p3 f4 ?6 e. ]/ O* J# V0 T三、把香茅片、檸檬皮絲塞入魚腹中,灑入蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、香茅末、紅蔥酥,入蒸籠大火蒸八分鐘。☆夜玥論壇×§0 z: [! ^0 s0 Y; Q
, |: G8 Y, K0 x, B/ A1 z四、將剩餘調味料和辛香料燒開,淋在蒸好的魚上,灑上香菜末即成。