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[小食] 粗纖維燕麥蛋糕

粗纖維燕麥蛋糕

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泡打粉 5公克
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奶油 350公克 7 D. ?8 h" r' v9 y, a! I: B0 n
麥芽糖 100公克
  b# M! C& Q& ~. L3 R鹽 7公克
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燕麥 150公克
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1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
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7 O3 D1 w- O8 m& E+ G% P☆夜玥論壇×§2.高筋麵粉、全麥麵粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。☆夜玥論壇×§9 q: M1 S9 g  S+ x! V" E. m4 v& C
☆夜玥論壇×§& j/ \4 g! i5 J: H5 h( w
3.將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、麥芽糖與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白,且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。. r6 `5 a. p; n$ ^5 v

( p* [' |) C+ n' {3 x4.當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,再加入葡萄乾、燕麥攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。1 l: G$ T, Y- W, n: E

( r2 `) J9 F1 O: H9 C0 v0 m1 W5.將麵糊盛入烤模中至約7分滿,撒上適量份量外的燕麥,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。

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