[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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淡忌廉  40克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 q) M5 \% [8 n% u* T" B
即溶咖啡粉    2克ds-hk.net2 A5 j7 S" a2 y1 O2 \  R* d
黑朱古力  50克
+ q& I5 ]+ w6 V- G牛油（已放軟）  10克
  G: |7 n* h5 _9 z7 ?5 z☆夜玥論壇ק咖啡酒  5克
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1 r: i  U8 b- J5 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
$ W. r5 X+ Z% Q4 {/ q4 _溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。
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% H, D. f- U) V4 ]; l# B1 H☆夜玥論壇ק取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 G+ F) \0 V) p3 s
把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。
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★朱古力軟心做法;
7 Z6 l+ ]/ ~+ r* K1 T2 R4 bds-hk.net將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。# X" t) X! d- d/ r' D/ y
撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。