[甜品] 轉)) 軟心咖啡朱古力

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即溶咖啡粉    2克ds-hk.net/ Y9 q" e# N* V( e
黑朱古力  50克ds-hk.net  R2 |& l9 U( X7 k5 c
牛油（已放軟）  10克
) k" I$ d/ r# m9 N% c咖啡酒  5克ds-hk.net6 m/ h% F7 y  D- y4 H) @% K
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★步驟;
5 W& w8 X$ `. s+ m$ C4 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ ?* u- F' a+ |
朱古力殼做法;
. Z! x' {% O7 \4 f2 t- }+ L0 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源將黑朱古力切碎（預留2、3塊待用），放在鋼器具中，於熱水上座溶，控制水溫至60-70℃。
" \6 k1 D" X: C5 q溶化後調低火力至50-55℃，立即將整盤朱古力取離熱水。ds-hk.net% |- W2 z6 _& M
將2、3塊黑朱古力放入朱古力溶液中，攪拌至27-28℃。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D! \! {" i) h7 y; d3 M
取出盤中未溶的黑朱古力，整盤再座於熱水至31℃。
( X- |$ U2 i3 L* {- ?! T$ g( l2 l把黑朱古力倒入朱古力模中，用匙羹在每格輕輕轉一圈，使空氣溢出。ds-hk.net0 J6 _, J- a) j+ U, |6 B. @' b
反轉朱古力模倒去過量的黑朱古力，用抹刀快速刮平，再將朱古力模反轉放在紙上5-10分鐘便成。
) b7 I9 g+ \0 p, `- M- _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區ds-hk.net  A+ S9 }* o: U# O: X
★朱古力軟心做法;
" I9 y& u+ l! a6 X4 x☆夜玥論壇ק將淡忌廉煮滾至起泡，加入即溶咖啡粉拌勻。
1 P% r9 B! r5 {! c( Z+ q☆夜玥論壇ק撞入黑朱古力1分鐘後攪勻，拌入軟牛油，最後加咖啡酒拌勻放入唧袋，唧入已冷卻的朱古力殼中。10分鐘後，待軟心朱古力凝固，再將盤中的黑朱古力加熱至31℃，倒在模中，用抹刀快速刮平，放入雪櫃20分鐘即成。