[中菜] 涼瓜牛肉麵

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【材　 料】
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【調 味 料】
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糖 1/2茶匙
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太白粉 1大匙
% w, p. ]" X) A7 W# }6 \ds-hk.net米酒 1/2茶匙
7 q! F( D- P; Q' g* m7 \  m* _ds-hk.net胡椒粉 1/4茶匙 ☆夜玥論壇ק0 Z' ], ^9 D' a" b: i9 `" r& G
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【做　 法】 ds-hk.net4 N) h/ C8 r# `- O2 B
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1.牛肉片加入醃料拌勻靜置30分鐘，青苦瓜去籽切斜片，加1/4茶匙鹽醃20分鐘後沖水去除鹹苦味；蔥洗淨切段；廣東炒麵用滾水過軟撈出放涼，備用。
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2.取鍋加熱後倒入100㏄沙拉油，放入作法1的廣東炒麵，以小火慢煎至兩面酥脆盛出瀝油，置於盤中備用。☆夜玥論壇ק- A1 X% t: c& [- ^

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4.將作法3的材料淋至作法2的廣東炒麵表面即可。