[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！☆夜玥論壇ק8 I3 E0 |3 U; H5 D: n- x# j

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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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( k1 d$ Y2 Q1 T9 j$ b- w  w☆夜玥論壇ק2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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8 Q3 w/ \! i! _2 C/ Z0 r; `  \6 }再改刀成小塊狀備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& ]( b3 ]$ b! o$ @* W* n" Z* Y
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; g# `, s* E4 |$ J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。☆夜玥論壇ק3 I, _- R' A! F% r1 J

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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。' A1 @1 B7 @: S0 ]" D  t' h

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5 n: a! z5 a) w. O  _" O☆夜玥論壇ק7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. y$ D; S% X1 ~* r9 q6 c- Z

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