[中菜] 孔雀開屏魚

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6 ?2 {4 _' ~: T3 n! ~6 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  
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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- M7 @/ ?' I0 O
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5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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4 W- y$ _+ ]: b4 F☆夜玥論壇ק1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。
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2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。
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' u1 @& S9 s# h( R  s; M4 f4 h. E& V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  
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" C. v! R$ R( D* ~8 |: ?☆夜玥論壇ק4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) g2 U7 _& C" e+ l  E7 P) @

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製作訣竅：
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1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。
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8 J* m+ i5 {* v- v2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: ?8 |3 R( l, v! J% b, C+ a
然後關火虛蒸2-3分鐘。可請參考本博舊文：清蒸魚製作秘決。 ( a1 c2 n4 M: @' E6 ]
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 5 G+ H, l9 l+ ], X
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。
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