清湯肉圓
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1.肉末裏加鹽,雞精,胡椒粉,蔥薑末,料酒,乾澱粉,少許豆腐.☆夜玥論壇ק \6 n% ?$ E+ r0 P
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9 S& N" F; z3 t) ?☆夜玥論壇ק2.用筷子使勁朝一個方向把肉末攪拌上勁.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* q6 f" F! z3 p( C' L2 T
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( t. j4 u ]4 Q t3.鍋裏燒開水,轉小火.戴上一次性手套,把攪拌好的肉末放在掌心,然後握拳,把肉末從食指和大拇指中擠出來成肉圓狀.☆夜玥論壇ק4 y/ P# n7 W- V' G- I
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; a, K) f* ~# _8 i _4 G6 }4.把肉圓用勺子從手上刮起,輕輕放入小火煮的水中,直至全部肉圓做好放進鍋中.等肉圓成型後,轉中火煮至熟(時間視肉圓大小而定,我大概煮三五分鐘左右),邊煮邊撇去浮末,加鹽,雞精調好味道.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 o1 [, L3 X- o3 O% u Q
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5.小青菜心子洗淨.ds-hk.net0 N, f S( R/ x% d) h
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6.把小青菜放入煮好的肉圓湯,即可起鍋,撒胡椒粉滴入麻油上桌.
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3 c% W8 l$ V) L9 ]; B( ads-hk.net1.肉末不要買全精肉的,要帶點肥的好吃,我買的大概瘦肉和肥肉的比例7:3.
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2.如果有力氣有時間,可以買肉回來自己剁成肉末,口感和味道更好.
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! q U1 F0 M: p: X* I4.肉末加了調味以後一定要用筷子往一個方向使勁攪,攪到感覺筷子重起來,阻力大起來了,肉末變得很黏,就是上勁了.這樣肉圓煮的過程中就不會散開.不攪上勁,放到湯裏煮會散開,那樣就成肉末湯了.還有就是煮肉圓的水，在肉圓放下去的時候要小火，水在似滾非滾的狀態，不能是大火煮滾水，要不然肉圓放下去也要散開的。
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' l# |0 }0 o x. B( c Z☆夜玥論壇ק5.湯裏的蔬菜可以按照自己的喜歡變化,喜歡吃油豆腐,烤麩之類的也可以放進去,但是不管放什麽,記住不要太多太雜.☆夜玥論壇ק: L; f8 c4 J" V% ]! t* K J
; J4 f, A0 L; H8 x5 Q7 G☆夜玥論壇ק6.上桌前的胡椒粉麻油可以根據自己的喜好來決定放不放
