墨西哥包〔已檢〕
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墨西哥包
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# M% a3 r- [) p/ p材料︰ (10個份量) ds-hk.net" `1 X( H* G u
高筋麵粉 250 克 ☆夜玥論壇ק; X. P0 `6 G' l* c& ^
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即溶酵母 (Instant Yeast) 5克
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糖 45 克 4 [" g+ }( d. c( @
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水 120 克
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蛋 50 克 ☆夜玥論壇ק9 t1 I% o& M2 [
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麵粉過篩加入糖、鹽、依士、牛油、蛋同水, 將所有材料勻合搓揉成麵團 。
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2.
" k& l- W2 a" j$ H☆夜玥論壇ק鋼盆先揸牛油(份量以外)放入麵團， 再放入微波爐作第一次發酵 40 分鐘， 可在微波爐內放一杯熱水， 有助麵團倍大 。
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3. 將麵團取出分割成大小一致的小麵團， 再滾圓或搓成所需的形狀後放在枱上鬆弛 5 分鐘。
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墨西哥皮製作:
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2. 加入蛋拌勻再加已過篩之麵粉， 攪拌均勻即可。
/ c8 B$ m( [2 S# N8 `# e☆夜玥論壇ק3. 將皮料放入唧袋，在麵團上以順時針方式繞圈唧上皮料， 覆蓋面約三分之二。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" d% G3 Y9 d& M& n: z2 |
4. 將麵團放入已預熱 200 度之焗爐焗 8-10 分鐘即成。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 ]
