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[甜品] 普雅乾麵包

普雅乾麵包

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【材 料】 ds-hk.net3 G) @/ u" I% C! J. U
中種麵糰:
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高筋麵粉  374公克 ☆夜玥論壇×§- t2 _7 D. i: Z# z( D
速溶酵母  7公克
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主麵糰: 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# x) \  a$ D3 z
鹽 5公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 n# W% {9 T+ Z0 s7 d
高筋麵粉  93公克
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4 O7 L+ p+ j$ N, y& o7 `2 o4 ~7 L( t! s$ Sds-hk.net小麥蛋白質  23公克 ☆夜玥論壇×§2 S+ f4 ?, u1 O7 ]6 t( o
水  56公克
! {# q, R% L& ]/ i) A' q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區改良劑  1公克
) D- n! d: m8 z7 N1 i橄欖油  37公克 ds-hk.net; \" h$ S5 c' f! n# I/ c; l
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夾餡:
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2 將作法1麵糰滾圓,放入鋼盆中移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。ds-hk.net" t- Q" L9 h( Y0 r# Y" f% G
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中,加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態,轉中速攪拌至成為麵糰。
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7 將作法6取出,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
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9 l/ M' z5 h1 K3 [6 D7 z8 h8 將冷卻的作法7橫切開,中間抹上榛果醬後夾起即可。

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看起來好好吃謝謝分享

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