[生活資訊] 喝白酒配起司 對牙齒才健康

【台灣醒報記者楊舒婷綜合報導】喜歡喝白葡萄酒嗎？小心太酸讓牙齒琺瑯質受創！德國研究指出，白酒於口中的時間長短、酸鹼值指數，都是損害牙齒的主因。若一定得喝白酒，記得配上富含鈣質的起司一起食用；此外，隔30分鐘後再刷牙，讓唾液中和，也避免琺瑯質因此被刷掉。

一般來說，目前已知白酒比紅酒還酸。德國古騰堡大學（Johannes Gutenberg University）選擇25顆40歲至65歲男、女性的牙齒進行實驗，將牙齒浸泡在紅、白酒中長達一天，發現浸過白酒的牙齒琺瑯質上的鈣、磷流失情形嚴重，大約流失8.74至28.56毫克，比起紅酒的4.85至19.43毫克，顯然高上許多。

因此若一定得喝白酒，研究團隊認為，可搭配起司一起食用；既然白酒會侵蝕掉琺瑯質中的鈣，那麼就吃點富含鈣質的起司中和。

不過計畫主持人布蕊塔•魏勒斯豪森提醒，就算喝完白酒就刷牙，長期喝下來，牙齒仍會受損；更糟的是，刷太勤或太用力，也有可能造成琺瑯質流失，反而得不償失。

英國牙醫師公會丹米恩•沃斯里教授建議，如果一定要喝白酒，最好隨餐飲用，也至少隔30分鐘再刷牙上床睡覺。他指出，這些緩衝時間，才能讓唾液中和、減少損害牙齒的可能性；此外，隔段時間再刷牙，也是為了讓琺瑯質在受到酸性物質攻擊後，不至於又馬上被牙刷刷掉更多。

研究團隊提醒，若一定要配酒，千萬別再配吃草莓或其他酸性的果汁，否則是酸上加酸，建議可選對牙齒衝擊較小的紅酒 Rioja或Pinot noir服用。

這份研究報告也刊登於《營養研究》期刊。