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偶想退休了?! 助理壇主
等級: 20 - 已有大成
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小 發表於 2010-2-14 16:21 只看該作者
荷葉頭菜蒸滑雞
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 小蟬一隻 您是第1308個瀏覽者
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份量： 4 ) N% N# M& @+ h" c) X0 X+ D! \" [
製作難度：★★★☆☆ ds-hk.net3 e/ S" d/ Z$ G! Y5 ]
7 W1 b8 h# @1 m7 @頭菜是經過醃製的菜，味道帶鹹，用它來做菜會很惹味，一般可用來做油鹽水浸蜆或頭菜絲蒸魚。
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g% C& j! D8 M/ P5 _: ads-hk.net鮮雞 1/2隻、荷葉 1塊、頭菜 38克、紅棗 18克（去核）、金針/雲耳/薑片各 18克、葱段少許
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調味料：雞粉 1茶匙、糖/鹽各 1/2茶匙、生粉 2湯匙、紹酒少許
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1.將鮮雞斬件；頭菜切片。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, J7 d4 r! T( }/ s% b
, }4 ^; M- K+ P# o+ j, L; Rds-hk.net2.將適量暖水分別倒入金針、雲耳及紅棗浸 10分鐘。
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3.將雲耳、金針、薑片、頭菜、紅棗、雞粉、紹酒、生粉、糖及鹽與雞件拌勻，鋪上放有荷葉的碟。 / M/ m' u4 ~1 c7 f
2 Q9 M# a6 M/ H0 c( {2 A# z☆夜玥論壇ק4.燒滾水，將雞件以大火隔水蒸 8分鐘，然後撒上葱段，再冚蓋焗數 10秒，讓葱段出味即完成。 ☆夜玥論壇ק# c9 c S0 v1 w) g# ^9 d A4 p
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