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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 90 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12811
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:00 只看該作者
戚風草莓瑞士卷
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1 `4 h- c$ M6 G, J* u2 d☆夜玥論壇ק1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
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& n# V2 Z- P" Z/ K☆夜玥論壇ק2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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4 q) k @' l8 l9 @3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。
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: ?/ U- t9 G( F( G- x# z$ eds-hk.net5.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; X/ O" I- C! i- o
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6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。 0 h1 y% s9 X$ F. D) Y& s
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