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[甜品] 戚風草莓瑞士卷

戚風草莓瑞士卷

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柳橙果凍         適量
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1 `4 h- c$ M6 G, J* u2 d☆夜玥論壇×§1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
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& n# V2 Z- P" Z/ K☆夜玥論壇×§2.將材料A過篩後,加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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4 q) k  @' l8 l9 @3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內,以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清,蛋白起了不規則大泡泡後,加入配方中1/3的細砂糖。
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4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹,且泡沫變的更加細緻後,再加入1/3的細砂糖,繼續攪拌至濕性發泡。
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: ?/ U- t9 G( F( G- x# z$ eds-hk.net5.加入剩餘的細砂糖,繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; X/ O" I- C! i- o
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6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻,使其兩者的密度相近。
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7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中,以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌,使之均勻混合,動作盡可能輕快,以免攪破乳沫氣泡,拌至完全均勻、光滑。0 h1 y% s9 X$ F. D) Y& s

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我想如果把cream加上草莓果醬會比較好食~

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製作蛋糕步驟複雜……ds-hk.net! ?+ N  ]7 [' F' l8 U% r6 o
瑞士卷很好味……口水流…
後來……終於在眼淚中明白…有些人…一但錯過就不再…

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