天使蛋糕
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材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
/ ^# C) G8 Y8 v+ C4 V低筋麵粉 半杯 # N$ v3 @& A; w$ `% s
幼沙糖 1/4杯 +1/4杯 ds-hk.net3 b1 y8 d) R% g2 ^0 `9 |
鹽 1/8 茶匙
- R0 Y0 _0 A7 T, D5 x最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋白 (雪凍) 6只
7 Y' I, j' O A( g' a' N& F$ _☆夜玥論壇×§水 半湯匙
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他他 粉 1/2 茶匙
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$ f8 J/ m" ^9 S; F5 N0 R 將麵粉,鹽,1/4杯糖過篩3次,備用 。
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# B" r* q7 O! N9 I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 將其他所有材料放在大碗中,用電動打蛋器,用最低速打1分鐘,然後轉為中速繼續打,直至溶量增大4-5倍,(大概1.5-3 分鐘),蛋白會非常之軟,及呈現濕濕地的狀態。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 G9 [" t. o$ j2 k, ]- y
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另外準備1/4杯糖,續匙續匙加入蛋白中打發,繼續用中速,慢慢打至8成企身,然後將麵粉續少續少篩入蛋白內,每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上,用像皮刀攪伴後,再重復加入麵粉,再攪勻,直至所有麵粉攪入蛋白內。
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焗完後,倒扣放涼,起碼個半鐘,脫模時,可用手指在蛋糕邊輕輕按一按,好讓蛋糕慢慢離模,或用竹籤幫助,在蛋糕邊劃上一圈,好讓蛋糕容易慢慢脫出。