脆皮甜甜圈
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A.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克☆夜玥論壇×§- |4 O5 Z) m2 w0 M" N
B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克+ Z& `' L" W) D# O4 F5 V
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, L* j: U% f! p8 c. Y" k7 ~1.將材料A混合均勻揉至成糰。
2 a9 ^4 f, I* o' K; [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮(中心溫度約達到27℃)。ds-hk.net2 ~9 n z. \; h2 N w T
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
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, u/ r; ~+ `% r+ F! s9 I5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 a, B7 b+ ?; V& |1 ~
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 S' D: u; U# V+ v: c
7.將作法6的麵糰取出,以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮,再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。' k6 m/ \. F# n: i7 O/ r
8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮,表面刷上少許麵粉,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。; `& O( H2 p- u, f! {, U# ?( D8 u
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A.原味麵包甜甜圈數個最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" v+ R6 _1 m3 ~# }& e8 z
B.脆皮粉漿:低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克# [0 l2 O; H% z4 L! k* ~
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1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 o" ?4 D4 E6 U$ g' T6 J) v! k3 k
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼,表面不需沾糖,備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& k' \1 X0 I7 v z
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 t$ W+ X; o5 }' f1 N3 Z4 P0 h
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中,加入水以打蛋器攪打均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% |1 @0 \* V( M& v1 n0 q% H
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落,再靜置30分鐘。☆夜玥論壇×§; v* A- E& F- A
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% X7 d$ N$ z9 P2 o/ _" F: m
7.熱鍋,倒入足以蓋過甜甜圈的油量,燒熱至約190℃時,放入作法6沾好粉漿的甜甜圈油炸,並不時撈除油面上的小屑屑。ds-hk.net" W+ C. q& l. q/ T) _
8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分即可。