桂花肥蟹
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三點蟹3隻
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* h4 O3 V* F( Z y+ K- ^: qds-hk.net1. 先將蛋打散,洋蔥切絲、蔥切段、辣椒切斜片,薑切成絲備用。
; q5 x7 j" F6 L0 F2 j2. 再將三點蟹切塊後均勻沾上麵粉,放入中溫的油鍋內炸到浮起後,將打散的蛋汁淋入油鍋中炸酥,再一起撈出瀝油備用。& t c- k. e! G: s3 d3 {
3. 以鍋中餘油,先爆香洋蔥、蔥、辣椒和薑,再加入鮮味露、紹興酒、烏醋和糖調味拌煮開後,放入炸好的螃蟹和蛋酥拌炒均勻,起鍋前再加入香油和九層塔,即完成桂花肥蟹了!