[其他知識] 健康喝咖啡

喝咖啡的最佳時機

早晨喝咖啡，除了心理層面的提振效果外，咖啡的確能活絡思路、增強記憶力。馬偕醫院營養課課長趙強表示，咖啡能刺激腎上腺素的分泌，讓交感神經處於興奮狀態，所以睡眠充足、適度休息後，靜心品嘗一杯咖啡，的確能讓你文思泉湧，文學史上許多知名的歐洲文人，都是在咖啡的氤氳中寫出不朽的作品，咖啡的確是創意思考的輔助利器。
但趙強也提醒，若是在疲累的狀態中，企圖藉由咖啡來提神，雖然能延續戰力，但卻無法有效的刺激思考，而且反應會變得遲緩，也比較容易出錯。妳或許也有挑燈夜戰，猛喝咖啡提神的經驗，雖然工作時間延長，但工作的品質與效率並沒有同步提升，所以，適當休息後飲用咖啡，才能發揮它最好的功效。

巧妙運用咖啡因

咖啡的提神效果，其實是需要一點時間來運作的。

一般來說，喝了咖啡20∼30分鐘以後，就可以有效的提振精神，但若要體內的咖啡因濃度達到高峰，則大約是在飲用咖啡後40∼50分鐘左右，所以如果預期將有一個令人昏昏欲睡的會議，建議妳提早半個小時喝咖啡。

至於一般人普遍擔心的影響睡眠問題，其實和妳對咖啡因的代謝力，有很大的關係。趙強表示，每個人對咖啡因代謝的能力不同，平均來說，咖啡因在體內的運作，大約能維持3∼4個小時，所以即使在晚餐後飲用，也不至於造成太大的困擾。

但有些人的代謝力較差，可能會持續作用8∼12個小時；或者體質對咖啡因比較敏感，就得特別注意喝咖啡的時間，避免影響作息，因為不論是多喝開水或是增加運動，都無法有效的促使咖啡因快速代謝。

咖啡不等於咖啡因

一說到咖啡，大家很自然的就聯想到咖啡因，且許多人常因對咖啡因的負面印象，連帶對咖啡也沒有好感。咖啡因是目前廣泛使用的提神劑，其實除了咖啡，茶葉、可樂甚至是巧克力當中，都含有咖啡因，平均2杯茶所含的咖啡因和一杯咖啡差不多。

趙強表示，現代人因作息不正常，導致長期的疲累問題，光是利用咖啡來提神，忽略充分的休息，引發焦慮及其他生理問題，卻要咖啡來揹黑鍋，造成大家對咖啡的誤解。

其實，近10年來，有許多研究報告發現，咖啡對人體健康有許多正面的助益，像是2001年來自加州的一份研究報告指出，咖啡經高溫燒煮後，會產生一種類似維他命E的物質，抗氧化的程度，相當於3個柳橙產生的效果，但必須在沖煮後10分鐘中內飲用，才能充分吸收。

此外，喝咖啡還能改善便秘，咖啡可以刺激腸道蠕動，幫助排便，尤其是上班族，容易因忙碌而錯過平日排便時間，這時候可藉由喝咖啡，幫助妳產生便意，減少便秘的情況。