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[小食] 夏天簡單營養小菜

夏天簡單營養小菜

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涼拌藕片6 ]( |4 S; R* S) q3 D+ Z
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蓮藕   1節
9 |" s* ?3 k+ E  n香菜   1根
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花椒   少許
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調味料:ds-hk.net. X* Z& q0 ^& `  s1 G# v
油    3湯匙☆夜玥論壇×§# d3 _0 W( j$ S
醋    4湯匙☆夜玥論壇×§/ p5 H# Q$ W( Z) c; l9 n1 @
醬油   1湯匙ds-hk.net1 W' J7 N0 d' i& F# {3 F
鹽    1茶匙☆夜玥論壇×§! f1 s" |' G- R' a+ m0 Y0 ^1 i1 I( A
糖    1/2茶匙
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1.藕洗淨用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多沖洗幾遍浸泡備用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。☆夜玥論壇×§. A+ f7 s- I" U" S
(多沖洗幾遍是為把澱粉去掉,這樣做出的藕片才更加脆嫩)
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2.鍋裡熱水,把藕片倒入焯燙半分鐘即可撈出,立刻過涼,之後可放入冰水中浸泡一會。然後瀝乾水分,把蒜碎與香菜碎放在藕片之上。
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3.鍋裡熱油,加入花椒爆香後,撈出花椒不要,加入辣椒,稍炸聞到辣椒香味後立刻倒在蒜碎上。
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2 [2 ?, ~( f9 q5 p; \% \7 f& E. L9 Q4.加醋,醬油,鹽,糖,香油,拌勻,即可食用。冷藏15分鐘味道更佳。
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