特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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材料:☆夜玥論壇ק( \/ v1 o# {9 R1 o% e( ~
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蛋黃 3隻
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* v5 i& A$ Q6 ]2 M: K$ ]( ]8 Z糖 7g
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淡忌廉 300ml
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魚膠粉 8g
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凍開水(室溫飲用水) 150g
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61%濃度黑朱古力 150g
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0 |% {+ Z9 S Z, D& X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區朱古力海綿蛋糕一片
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).
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4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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6. 朱古力海綿蛋糕先放入模內，蛋糕要比模細一寸ds-hk.net$ k3 f3 o/ @, G
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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+ s: B9 L' G7 Yds-hk.net8. 雪凍後加以裝飾即成.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 N+ p6 ]0 m: B3 u' N
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朱古力鏡面：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 r- }) D/ u% c# ^4 u' |
* w$ f A- @5 h" N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2☆夜玥論壇ק6 z3 S) h% b* N) k6 u8 X
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水 54 克
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魚膠粉 5 克* M# d4 ~9 U! k# G# A' C+ u
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!☆夜玥論壇ק' h, i4 ^! _/ J+ B1 k& w
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1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.
$ [ ^/ Q; O) w0 }! L4 ?2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
% U, b8 m7 q1 Z& Tds-hk.net3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.% b3 t1 H9 H0 P* n8 C
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
