特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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食譜: (7"模)
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可可粉 10g (約1.5茶匙)☆夜玥論壇ק& v; c+ I$ s/ q6 F
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糖 7g
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淡忌廉 300mlds-hk.net4 r, s7 F: I. k( I. V
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凍開水(室溫飲用水) 150g☆夜玥論壇ק1 x3 ~6 C1 \7 r, L" [
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61%濃度黑朱古力 150g
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做法:% w# U( V- {, \/ n
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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; J3 ?" ^1 e7 v8 W. d4 D7 l2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻). F4 I2 K$ v! K2 m
% ]" D4 m4 u0 l- ^# jds-hk.net4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.
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0 S' P3 J# A) sds-hk.net7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i3 h+ }2 n* O
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8. 雪凍後加以裝飾即成.
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朱古力鏡面：☆夜玥論壇ק$ g7 N& o& [( B. X6 k) f6 w
) b, E! u+ L9 D h" E) k% y7 O# jds-hk.net材料: 只可以舖面, 如須要淋滿晒成個蛋糕就要將份量x2& G. k* V8 p! T6 U$ @3 ?3 V+ ]) O
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水 54 克
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淡忌廉 41 克
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可可粉 34 克
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做法:☆夜玥論壇ק/ N3 I! _8 C; ^0 q7 D( L5 e
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!
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1 G2 Q0 L) D. k. z1 z- j7 ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 o' a$ p$ P2 T; ~: [& O K
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
