北海道牛奶包〔已檢〕
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材料:☆夜玥論壇×§$ p1 a% T* E# w$ ~
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A) 湯種 1份(熱水 100g + 高筋粉 20g 拌勻後放涼備用)
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( @. [5 Y I+ [6 I7 G, ~* u1 H☆夜玥論壇×§B) 高筋粉 270g 糖 45g 鹽 4g
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淡忌廉 30g 牛奶 30g 依士 6g
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C) 牛油 25g
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1) 先將所有材料 (A) + (B) 混合成糰, 再加入 (C) 搓至光身並起薄膜狀
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3) 取出麵糰輕壓放氣, 然後分成等份滾圓, 靜止約15分鐘: z; T0 Y1 M7 G
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4) 分別把麵糰捍平滾圓, 放於溫暖地方進行第2次發酵約30分鐘
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5) 入爐180度焗約15分鐘至金黃便成.☆夜玥論壇×§( X0 P2 B3 ~! N6 i! f- \
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]