[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)0 @$ W: I# F5 s
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材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  r# N- |# N6 u. y7 g3 `+ p; ?% d
a 牛奶 2杯 (240ml cup)☆夜玥論壇ק7 p6 A- h  U1 h2 |# K
b 冷開水(飲用水) 3杯
  W3 M: v: H! F6 Q( R' {c 蛋黃 5個
7 x1 H7 I* w! q9 Q/ U) [0 Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源d 吉利粉 2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: @* A0 t" u) Z9 C+ e! V
e 細砂糖 4大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- I4 @+ `: ~$ d1 e4 A
f 煉乳 2大匙
" g2 P( S& f+ @. j/ Kg 香草精 1+1/2小匙
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做法:
0 n! O$ b# n( s* M! Sds-hk.net1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 x- t: o9 S3 B" P. m
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.
9 B$ j8 S4 n( H$ P8 w: i( `6 e6 d' ~" m& Eds-hk.net3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
9 s# ~5 j0 v. ]& ?% D6 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)6 e& G, @# x/ Z& m( N' Y
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型.
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! o  Z# x9 e. C9 g' i☆夜玥論壇ק1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
  w7 E0 A/ s% p- f0 V2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.
( O0 C. p7 C! H$ H6 V, ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味☆夜玥論壇ק) j, f! Z) t2 [

' r. _6 L0 n5 ~. q$ i☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]