[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍); P( D9 p6 w+ d9 Z" U( W
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材料:☆夜玥論壇ק* ^2 W9 L. b. ]) u- O+ h+ Y3 T
a 牛奶 2杯 (240ml cup)6 v  N! M) A* C& U' H" j! r
b 冷開水(飲用水) 3杯
4 e, H- H+ m: x3 E☆夜玥論壇קc 蛋黃 5個
% G! |( x3 i2 b* V. k; a( Gd 吉利粉 2大匙
" V0 s1 B7 u+ H; A" q+ c. jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源e 細砂糖 4大匙
3 j" i3 r6 T8 U; L; s3 k7 j8 ~. Lf 煉乳 2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ `, a4 q# b- {4 w3 [6 k- A
g 香草精 1+1/2小匙☆夜玥論壇ק4 A% Z2 A& j+ J
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做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' A) m2 v# H) I; d* W; h
1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 H6 U' d/ u  x; {* s9 |% h
2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.☆夜玥論壇ק8 @% u3 F0 U* O  ^. Y, \
3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.
* q9 \& d) Z& A7 m, e6 E9 {& _- {, ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)ds-hk.net2 S2 e% {" q5 I/ j
5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. ds-hk.net* _- V9 i; ~" l0 |: `4 _3 u6 K/ d

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- r1 @; E4 V  R' b7 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.ds-hk.net# A. H& K& A' K
2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.
9 R  A! O) D# E  M( Q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
5 M/ f6 m6 F2 n* s( nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 |- a; T) _8 C) K
[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]