[甜品] 香草牛奶布丁〔已檢〕

香草牛奶布丁(凍)☆夜玥論壇ק, w* I7 U: {  N- V+ e2 s  q$ D0 j

; Q$ n$ v1 F% J8 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  K, K' Y; o1 x
a 牛奶 2杯 (240ml cup)
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c 蛋黃 5個
9 @* l' L, p$ K/ g+ e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區d 吉利粉 2大匙
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5 {# W" l, G6 L$ \; [2 X; `/ df 煉乳 2大匙ds-hk.net9 G0 m( f, [+ J5 y
g 香草精 1+1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 v- \$ ?& T  T

( K$ ^' L% t& U☆夜玥論壇ק做法:
1 p; W( D0 k' A0 e: a☆夜玥論壇ק1. 在小碗中將吉利粉與細砂糖混合均勻. 將大顆粒弄散. (防止吉利粉黏成一糰)
; R2 b4 j- P+ ]. j6 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 用一個鍋子將a+b 加熱至80度C. (見表面冒急煙). 加入(1)攪拌均勻. 熄火. 鍋內液體不可煮滾. 攪拌至糖及吉利T完全融化. 鍋子放冷水中稍微降溫.
4 P" G8 F# b# f- p& Y; c3. 將蛋黃裝在一個碗中. 攪拌均勻. 再倒入約65~70度c的(2)中. 用攪拌器攪拌均勻. (鍋內太熱易型成蛋花. 較難過濾). 再加入煉乳攪勻. (放在冷水中降溫). 稍微降溫後再加入香草精拌勻.☆夜玥論壇ק; f- O& \# g9 \: P" P! [
4. 用篩網將液體過濾. (布丁無雜質會更嫩)
( j5 X* ~$ e2 ~) z7 R☆夜玥論壇ק5. 倒入模型中. 等液體涼後再放冰箱冷藏至定型. % J- ^/ L7 s8 ?

) ^6 L* P% ?; B0 ~9 G( J8 c☆夜玥論壇קPS:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' p" e" T+ A0 C3 ?! b+ j) m8 X
1. 這個布丁的水份比例高. 口感非常軟嫩. 注意脫模時不要弄破. 不要冰太多天. 水份會分離出來.
- r% \7 f6 v. c% E$ f  R0 ~2. 若不希望太嫩的布丁. 可試著將b減少(最多減為兩杯). 糖可減少約為2~3大匙. 香草精也略為減少... 成品口感會稍微結實一些. 但還是比果凍嫩.ds-hk.net/ x0 ~0 u  R7 j' U1 a9 _! X/ t
3. 可將香草精改用藍姆酒變換口味
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" _2 T+ Q# u$ D3 h+ R0 I' l☆夜玥論壇ק[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:37 編輯 ]