[西菜] 美國脆炸生蠔

美國蠔肉質肥美但味道淡，最適合先醃後炸，炸前仲要先汆水，口感才會鬆脆！
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, C+ O; O. H( p" a" k1 E材料
& t/ B* `) W: m, T2 ^, N% E( T3 A美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, K+ j) o) ^6 z, W. h" N

- r" p8 g2 P0 d% U- l脆漿：麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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調味料：鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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+ M7 I8 t  H, `4 d做法
/ h: Z2 i6 C8 r7 p1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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# z; \% z0 Z( \$ o6 D. nds-hk.net2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。# N$ O% P7 \3 T: g/ }- @" O1 A6 H/ P! m
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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& ?3 Y- n' P% V$ z. F8 C0 x6 Z☆夜玥論壇ק拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。