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[甜品] 雙層朱古力慕絲蛋糕

雙層朱古力慕絲蛋糕

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材料$ o5 `( u: e$ }. v& G+ |& Z
原味蛋糕:全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油(已溶) 10克
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莎巴翁:蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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  n4 U. F6 R' C; A$ Uds-hk.net百利甜酒慕絲:魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉(已打) 95克、 35%牛奶朱古力(已溶) 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲:魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉(已打) 115克、 35%白朱古力(已溶) 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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# E# t; {$ S2 K% p9 n1 G+ K最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1.做蛋糕,將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻,加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽,轉快速打至稠身及乳白色,下淡奶及淡牛油拌勻,倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。ds-hk.net- v$ C0 Y: Q3 B$ h' D

+ M# @8 K# S; _$ k2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐,焗至上色後轉 150℃,全程約焗 20分鐘,出爐後反轉待凉。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- v5 e7 Z8 m$ j; A# R

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5.做莎巴翁,蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑,備用。# q2 x+ Y2 {6 N! j; Z* }
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6.做甜酒慕絲,魚膠粉、水隔熱水坐溶,與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲,魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶,與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 C: K# s: i( m$ m8 n- a% G6 `' c
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片,放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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3 G/ R1 j. e1 ]☆夜玥論壇ק9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上,加入金萬利酒慕絲抹平,放冰格約 1 1/2至 2小時,取出脫模,加上裝飾即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 i0 U8 f) v/ s; M8 p

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貼士:朱古力不可攪拌太久,不然會分解。

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