[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料ds-hk.net- l1 W  i! \0 `7 x9 t2 C2 J
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 I8 T: K# c& k! N, ?7 A5 r

" [- t& G- z3 q) q' j) i' D* C意大利飯：橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克
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做法ds-hk.net2 z- D; f, w, |8 `0 u& {
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。☆夜玥論壇ק* A9 \; H2 B0 _) B. L2 Q$ Y

6 C4 j1 _4 g) m4 s; x/ G3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。
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7 Y3 O9 f0 G9 ^8 I: Q0 `, l" n8 y( Ods-hk.net5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。☆夜玥論壇ק0 f4 p# R* F4 k; x# Y0 ?* @: f

3 R7 [: s$ x) E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。☆夜玥論壇ק# c/ N4 g/ t; V) q! r* V

1 H& r- o8 o2 o" p6 a! sds-hk.net7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:32 編輯 ]