[西菜] 牛腱芝士意大利飯〔已檢〕

材料7 a) o- _1 f) W/ k# j: @, @
橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
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2 l! G( K( }5 P2 C9 x) A' z9 }, ~ds-hk.net做法
# Q6 B+ o$ L* ?. T/ e# X4 M0 y/ o; Xds-hk.net1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
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2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。
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4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。
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5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。$ `  W( `, m% h. j

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7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* G" G& t: G' r# o3 t, i7 s# A
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8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。
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