雙色白玉
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雙色白玉
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1.將糯米粉500公克、玉米粉55公克、抹茶粉3公克混合拌勻後,加入水390公克揉成光滑粿糰。
& x6 W/ r& W. t' d& uds-hk.net2.將粿糰分割成適當大小並揉成丸子狀,即為抹茶口味,中央稍壓扁微凹即可。% G7 v/ c' q9 s8 h+ V' v1 f
3.依照以上配方及作法,不加抹茶粉,即為白玉。
; K7 u: M s$ b A$ Rds-hk.net4.將細砂糖100公克與水100公克煮融,冷卻備用;另煮一鍋水,待水滾後即可放入白玉,煮至完全浮至水面時,再滾沸2分鐘即可撈起置於糖水中。