[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！
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材料' I7 d0 X0 [/ ~1 g) Y
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊( X$ U: D, O3 `8 S" L
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醃料：糖/鹽/豆粉各少許ds-hk.net# M( P: j# H0 J! `6 T% J

- X( V6 |% h# z7 c9 E4 X☆夜玥論壇ק做法ds-hk.net+ `. L" F6 t* \: Z" R+ q
1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。
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2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。ds-hk.net+ M6 P6 L6 U+ w4 g# `/ K! ]& z  A% d

9 b" Q: I6 f. I! [5 nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.豬肉加入糖、鹽、豆粉拌勻略醃，下蟹肉拌勻，用手擠成小球。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t+ D- g+ z5 ?4 u
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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。
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( w) h6 ]' i. C* L2 u) }' V# O9 F☆夜玥論壇ק5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。