[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！
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芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊ds-hk.net5 J0 [" d3 f9 T3 ?
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醃料：糖/鹽/豆粉各少許7 R4 }4 C8 l( G8 z9 s# e# d" }

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/ Q$ |' E$ e! s- ^! V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。
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( z2 ~; ?6 K, v7 T6 u/ M: E最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。
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; h+ o. Y! g( a. L9 Z. i1 h2 u$ Yds-hk.net5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。