乾炒牛河
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乾炒牛河
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• 牛肉 150克 ds-hk.net1 |5 ~; s* o- ?+ H+ _, i. W
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* B( B2 z9 ^3 I" v2 a2 S2 O: d
• 銀芽（豆芽）120克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 [6 N7 d# u$ ~- }+ q
• 薑絲 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) I2 f8 U/ G& u/ v
• 蔥段 適量 2 W* Z$ w3 D) I9 p5 S4 L
醃料：☆夜玥論壇ק; g7 M: R) H5 O6 B7 {* c3 q& m
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק; ^1 e$ y" L% w( N8 e( ?8 F
• 老抽 1/4茶匙
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+ D- p' n9 t) N0 Q) X ^) Y4 }8 Rds-hk.net• 糖 3/4茶匙
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( M3 t( n. U2 S5 Y☆夜玥論壇ק• 麻油 少許 ds-hk.net7 x c; O g( c7 l( k2 |& l/ Z' A
調味料：
8 {* V2 m0 ^$ `5 y% a☆夜玥論壇ק• 生抽（醬油）2湯匙
7 [8 I+ C8 u% @$ n! c8 yds-hk.net• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） ☆夜玥論壇ק8 F" ]# m w& X* K
• 鹽 少許
8 o0 K# B+ e% Nds-hk.net• 糖 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ^' B, ]# F1 q! z( j* F/ r
做法：
0 o' x5 F6 x( p) ^ f% i, u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。
' |* |: E- G: b C2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 ds-hk.net. C+ R% \0 j6 l
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 f+ i/ A8 W1 L: V: ?* j1 X' E
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 i. h. C5 C) t2 W, Z$ F3 y r0 a
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
