焦糖布甸
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焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" S* H* d! u3 _7 }* k
準備時間: 20 分鐘
3 k7 S0 k9 y4 p9 J7 M7 E☆夜玥論壇ק烹調時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק9 I n- B- O" J2 X
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 ds-hk.net! e2 C# Z4 x! t$ r7 z
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材料:
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• 牛奶 160毫升
2 A8 a- X+ K' D3 Q# ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
1 f. I) F, J+ }, p R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
! R, R+ S/ ?" M' e3 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 全蛋 2隻 ; i, W* D @- K: U* Z! @, G4 ], c
• 蛋黃 1隻 7 b6 x% G; i" J9 R8 r
• 幼砂糖 50克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g8 t3 a& U" T* m( {; P. Z) d
• 熱水 酌量 ds-hk.net& q, M8 C0 m& s) O8 U0 q) q
焦糖材料:
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• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 f- h$ b, @* a
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做法:
" O( d1 K& P: f$ F' H; rds-hk.net1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
9 }2 D/ _$ K0 `; A$ }+ N6 f! C" Abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' j4 a" V' R, M0 \6 e5 r
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 5 {3 Z$ h+ h: R$ @, @
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 L! }- e" {( ?# p! n
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 L& O( r, u) T
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
: g5 ~9 z2 b- l" P( E. x3 L☆夜玥論壇ק7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
+ f5 I7 u) [; y! @4 i& w2 p. t6 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: `' ^$ H' s! f% _8 E+ {
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ds-hk.net4 V1 \9 |% H/ c) P
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק% l/ [$ N) `2 z! w- u
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 ?- b) g0 u$ \9 ~
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
& f- s5 C H# E) W1 O☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
7 r3 m5 r& B" O; {( G% ^% _☆夜玥論壇ק• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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s' E; O2 X; L! Z0 v☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
