焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘
. ~. o) S( p8 i+ s/ Yds-hk.net烹調時間: 20 分鐘
' i4 ?6 n- [% w/ Z8 s分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
. V* O- m+ O- J7 dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 i J$ G ?5 B! M
材料:
3 k: {1 Y) Q+ x& S1 s% ids-hk.net• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
1 n$ E5 W8 N1 v# Z2 J& {2 t4 J J• 牛奶 160毫升
2 {1 B( _) L3 S+ i; u* ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ds-hk.net* N/ j! r: [6 ?* [; v3 j) a! Q
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
- Y8 o1 f9 I( f: i( y6 Kds-hk.net• 全蛋 2隻 ☆夜玥論壇ק/ D/ y. v& @# {
• 蛋黃 1隻 ds-hk.net0 s( T& ^- g9 W2 ~ a) I7 W
• 幼砂糖 50克
. j9 y! d: F* Mds-hk.net• 熱水 酌量
" u- Y+ T6 r7 v6 l5 ?( o4 \☆夜玥論壇ק焦糖材料:
: u6 ~: }* |2 i# r5 D8 w: w0 b2 gds-hk.net• 幼砂糖 100克 # c* U3 K2 P6 H' @
• 水 50毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 ]( t9 y7 C2 l2 k
2 H$ [1 g5 T$ K& N( X- f$ m做法:
$ n( t0 f) T1 D3 x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
9 L) L7 G4 v5 D+ u2 k) N& ^+ b& |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% Y. o4 n1 V. \2 Q( V
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f4 a% h+ A% a. B
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
: `9 d8 q" e S3 ~: O, I5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
3 V+ r; F! U6 u8 v2 g☆夜玥論壇ק6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
2 S# h1 h8 {9 T2 C; W6 ^0 e1 U; u☆夜玥論壇ק7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 ds-hk.net9 A# M2 O' ^. {( U" u1 r- w9 P
溫馨提示：ds-hk.net V) y: Z$ F2 j, h
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( g+ b+ V) m8 ?/ \& R" t" @
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 A; d7 \# c/ ]. u% z9 x
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g6 ?/ `; Q7 Y: Y) F/ H/ l
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
, f( w- Y/ m/ p$ m- V☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 ☆夜玥論壇ק+ D0 d8 v7 _% ]4 m: R3 Q( X7 B
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
