焦糖布甸
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焦糖布甸9 @' n9 s s, W9 D
基絲汀@簡易食譜 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 M+ ^* E% ^" h) I9 a I- X
準備時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק$ C3 a9 I# A- X3 v0 u
烹調時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# L9 k: `2 B( X4 g: X$ e4 I8 ~
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V% ^) J( p- z" `) g' E* D
, ?3 j9 l$ I5 S7 }材料: 7 {9 d- g; S* f1 w4 V) e. ?
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
" A* T8 T2 S6 ]1 M• 牛奶 160毫升
6 L% P2 l6 w0 f: B8 ?0 m# H7 o☆夜玥論壇ק• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק$ ?! @6 l2 w, ]# a* b1 u
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 u0 {; x$ ]6 s% }+ G
• 全蛋 2隻 " y: ?$ o' r( X6 I
• 蛋黃 1隻
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1 @+ }. j6 o5 m+ H$ |3 H2 y• 熱水 酌量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g, [: V' R4 a6 a* c9 ?
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• 幼砂糖 100克 ds-hk.net% C) K$ ` B* F1 w
• 水 50毫升
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" ]/ r6 O% ]) \) X& G7 ads-hk.net1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- R- T" z9 J, {7 {, u
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) a$ A& R4 T$ z+ k0 _
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Z5 ~. L- t9 k
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
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6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- X2 I! w% m$ g
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
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1 [7 h! @6 f2 Q• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M8 J8 q' ^* o, l4 `- h+ F/ i7 F
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
) S$ f3 J* m& l& R0 o+ ~ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 3 }/ W& B+ J+ a# q1 R
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
' a! J7 }- }( } }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 ☆夜玥論壇ק8 b2 Y+ d9 F+ S9 [
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ds-hk.net6 l4 [+ ^$ W3 `0 x; F3 r7 R+ C5 W
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來源: 簡易食譜
