[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H5 {- I) g5 r7 \; C4 u' X1 J8 ~
       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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- I2 I4 P1 `6 c" ]! z: x7 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20ml
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烹調步驟:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i% i- r$ Q/ ^7 a3 X

, N; j9 x6 ^& E(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋ds-hk.net: h3 v; M8 o& J, k$ C  D

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% b( R! n; F% T0 z8 s7 [4 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解
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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身- k+ M: c/ l/ o9 J4 R
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      **參考打發全蛋的步驟0 N8 _9 }" H; w; @, o- h/ B3 V, X# \& Y
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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小貼士:
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: X6 u1 u: o+ U1 b4 b2 b: o8 Ads-hk.net(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 v* P/ x" m: D* X
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(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 V# h$ x( B/ T, }
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 \3 j+ ^/ H1 Z$ M0 g
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