[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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       鹽  1/4茶匙
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       牛油  20g
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       木薯粉 (tapioca starch)  250g
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       乾酵母 (dired yeast)  5g☆夜玥論壇ק  |% T" r+ t: p6 K# p6 N' ]
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       水  20mlbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 `. m( }( `  B+ Z

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       砂糖  200gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 {5 l* ?9 V/ @! D2 b
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋☆夜玥論壇ק, [: J2 l  x1 n$ b: g: b# L
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻* L% ?5 N! w- s9 }6 D
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解
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: \9 m) h% h, P% k7 Mds-hk.net      **參考打發全蛋的步驟
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻
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4 G: N$ D3 A2 o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次4 r  o2 P# ~! A& A8 n4 _
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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" g1 v5 q9 @8 K2 k% X7 k+ Fds-hk.net(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色.
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