烤布蕾
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材料:最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 c4 N& ?2 I5 S% j
動物性鮮奶油120公克
9 q) E4 h& q- K6 D& D* h, B) y3 L☆夜玥論壇ק牛奶130公克4 c ~+ G, L6 D
砂糖40公克☆夜玥論壇ק% ]6 N1 M2 H! ~, A3 a3 W
蛋黃40公克(約2~3顆)
9 i; r9 W7 N9 A9 _' hds-hk.net香草條1/3條(香草條到較大外國生鮮超市或食品材料店可購買到。)- c' t, \/ m* y- J6 D( |3 R- V
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做法:
3 H; k1 y. b p( K☆夜玥論壇ק1.取1/3條香草條切開，用刀背刮起香草籽。
: A6 M( S6 C5 J! ]/ B☆夜玥論壇ק (若買不到香草條，可用香草精或香草粉替代，但因濃度不同，所以要斟酌使用。), g+ _( w" X/ \ ]$ `: ^! D
2.取一鍋子，倒入牛奶，再放入香草籽與香草條殼，放在瓦斯爐上煮沸最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, q$ L; v* v' U$ p
，滾了之後，關火放在一旁備用。
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: N0 S1 g- X7 W6 N' }5 o5 kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.攪散的蛋黃與砂糖，放入另一鍋中，用打蛋器或筷子「輕輕地」攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% y7 ^' U: p6 }
(蛋黃與砂糖一定要攪拌均勻且要避免拌入大量空氣，否則烤布蕾的口感不會那麼細緻。)
! A% z8 E1 i& R9 B4.將放涼的香草牛奶用濾網過濾，倒入攪拌均勻的蛋黃與砂糖中，在輕輕地攪拌均勻，
/ A) P) x+ a; T$ c 利用牛奶的溫度將蛋黃、砂糖融化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, Q. c, Q6 W: l+ d1 M' p
5.接著倒入鮮奶油，輕輕拌勻，此時表面上會產生一些氣泡，最後用餐巾紙將泡泡吸掉。
8 N$ p. Q4 s$ J8 Z: `☆夜玥論壇ק6.將做好的布蕾蛋液，倒入器皿中，在烤盤裝水，放上器皿，% R) e# }# F7 u0 U6 a9 V( }# b
再將器皿放入以攝氏120度預熱15分中烤箱，烤約30分鐘即完成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ @& Q; h6 T4 ?* \, Q6 i' B! o
放涼後，可再冰箱冰一晚，口感會更好。
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小叮嚀:3 }9 r; R2 ^7 g# s# L+ k8 s. o
一般家庭小烤箱離火源比較近，建議器皿上再加一層錫箔紙，避免烤焦。 ☆夜玥論壇ק5 d& [5 C- g. y4 N5 ^
可輕輕搖晃器皿檢視是否以烤熟，如果布蕾明顯呈搖晃波浪狀，表示裡面還沒熟。4 w7 a4 y& F Q$ F3 I) E& h
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[ 本帖最後由 okra 於 2012-5-17 09:16 編輯 ]
