[西菜] 蟶子鴨肫西洋菜湯

材料
% J, X5 E3 f& Bds-hk.net蟶子1公斤、牛油35克、乾葱粒50克、蒜茸10克、白酒100毫升、雞湯250毫升、厚忌廉200克、西洋菜（去菜莖）250克、鴨肫（已熟切片）12件、鹽40克
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調味料：胡椒粉/海鹽各少許、檸檬汁半個
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做法
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2.煲滾水，下鹽、西洋菜灼熟，盛起浸冰水，瀝水。; t) v; T# i: w4 D5 h' e
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3.鍋中下湯汁、雞湯、厚忌廉煮至濃稠，盛起放入攪拌機內，加西洋菜、餘下牛油攪拌至細滑，隔渣。
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