[甜品] 椰子紅桑子慕絲

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紅桑子啫喱：紅桑子果茸450克、水35毫升、糖20克、魚膠片（浸軟）2克、新鮮紅桑子（切碎）35克
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意大利馬令：蛋白37克、糖60克、水15毫升
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椰子慕絲：椰子果茸160克、魚膠片（浸軟）6克、忌廉（打起）120克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* b2 K5 ^4 V+ v# J4 s; ?
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裝飾：朱古力片/新鮮紅桑子適量最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% J7 x( i0 O: t+ Q$ I  x

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1.做紅桑子啫喱，將紅桑子果茸、水和糖煮熱後，加魚膠片、紅桑子碎，倒入杯中至1/4杯滿，放雪櫃雪30分鐘至半凝固。
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2.做意大利馬令，蛋白和15克糖用攪拌機打至硬身；另將其餘糖和水煮至121℃，慢慢倒入已拂起的蛋白內攪拌備用。
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2 P. s+ @, X0 O) _+ m1 [  f& T. c☆夜玥論壇ק3.將椰子果茸和魚膠片坐熱水至暖，加（2）拌勻，直至溫度降至30℃-35℃，放忌廉拌勻。ds-hk.net* {8 O' l$ e2 n  O& I: U( t
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4.將（3）倒入（1）至1/3杯滿，用牙籤略拌，再繼續唧入（3）至滿，放雪櫃雪2小時至凝固，放上裝飾即可。
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貼士：新鮮紅桑子雪至冰硬，可用手直接揑碎。