[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：% k3 H  O! u+ T$ {7 y1 i1 B( i
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中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克
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# x) D, R, E: I☆夜玥論壇ק麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 k) Y2 l* ~7 R0 L

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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。
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" p9 f7 ?% v- u& n9 B9 T3 g2 \' e. R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.麵糰醒二十五至三十分鐘，分成四等分。
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& ]3 ~8 G  T1 c7 gds-hk.net2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
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3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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7 g2 Z: U8 X" l" e9 a% n$ s2 ^! O貼心叮嚀：
7 L5 D# \- O: }* U/ n& _* t☆夜玥論壇ק
) m% F# H5 d: D☆夜玥論壇ק•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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7 F4 l. h3 B# r' s•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]