[小食] 雙色地瓜蔥油餅〔已檢〕

材料：☆夜玥論壇ק6 F9 b5 e, d" Y& \" |5 o8 |

5 I1 C, m1 s& k5 O1 M3 v1 y6 bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源中筋麵粉250克、油10克、熱水120克、冷水40克、鹽3克
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麵粉放在盆內，將沸水快速沖入，以筷子攪拌均勻，加入冷水拌勻後加入油，揉至成為光滑麵糰，放置醒約二十五至三十分鐘，即可使用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ G' b* m5 i6 `% j' L  q
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地瓜泥bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ k; t! [/ q' c* c. ~; p
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作法：
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將地瓜用電鍋蒸熟，趁熱去皮，壓成泥狀，放涼備用。☆夜玥論壇ק8 @! B2 V1 R: r# A6 e8 B& S
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雙色地瓜蔥油餅☆夜玥論壇ק" M; T. Q4 x4 H- H, x9 T" q
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作法：
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2.麵糰拿一等分桿平，放地瓜泥、蔥花、少許鹽，捏成像包子樣。
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7 V9 o( z" w% m7 `) [- |# c! ~" ]% D3.再用手壓平，一邊手壓，一邊用桿麵棍輔助桿平，小心餡料漏出。（微破沒有關係，這樣多餘的空氣才出得去。）
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4.熱油鍋，以中火煎至兩面呈金黃色，即可食用。☆夜玥論壇ק+ f' a' D  E3 J8 m
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•燙麵糰時，使用的熱水一定要滾燙的，才能將麵粉燙熟。若想要做出的麵皮更軟、更好吃，可將揉好的麵糰放置冰箱內，隔夜再使用，你會發現意想不到的效果，煎出來的餅皮特別好吃，加上適量的油可增加軟度。
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•地瓜蒸熟裝入容器前，將多餘的水分倒掉，這樣地瓜就不會太濕。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-29 19:39 編輯 ]