[日本菜] 日式炸猪排

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1盘中筋面粉
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包菜丝少许ds-hk.net3 q# q6 e. ]- p

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把猪里肌用肉槌拍扁后（大概1/4 inch），用刀把筋切断，表层洒少许盐与胡椒粉，再依序沾裹面粉，蛋液，面粉， 蛋液，面包屑后下锅油炸至两面金黄色（中火，大概4至6分钟）捞起备用。
2 l7 L3 y. L7 J. d, a# A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區将炸好的猪排切成条状后，盛入盘中，配上包菜丝及淋上日式猪排酱，也可以洒少许七味粉即可提味。
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如何辩别油温：可以用筷子沾水下油锅测试，如果气泡冒得少，就表示中油温。反之，气泡冒得快及多，表示油温高。