冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：☆夜玥論壇ק5 C) t' c- W3 a4 H0 M( X; S/ ?
糯米粉 25克
; n, P, u5 D2 f( S3 z3 }☆夜玥論壇ק粘米粉 25克
0 I8 Z; z2 [3 K8 J* @☆夜玥論壇ק澄麵 20克
3 i6 P$ E6 Y( l( _2 u. u1 r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克☆夜玥論壇ק, l3 c# p& \5 I
牛奶 100毫升. C; M0 X- }5 g' P. ~+ ?7 {
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! |* l6 h" y' E! ?% |; p2 H
菜油 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 G4 U B: @4 c1 U8 s: w. u
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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, q& }9 Q! F1 F5 r* T4 n冰皮做法：
1 B5 O5 b3 l. c P( f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。☆夜玥論壇ק- N( M! | R$ p6 H/ g$ S
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
( {1 ]1 e( V& }2 Gds-hk.net過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
# ? T2 L: C9 U& yds-hk.net放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
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' ]5 _: S9 z( V3 ~ Z7 `' D0 m5 |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粟粉（玉米粉）18克
, C2 V$ o8 Z' Y M* ?+ z/ h# Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源吉士粉 24克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 Y# }) v, i7 j; X
雞蛋（打散成汁）2隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* p5 l) H6 s( \5 G) u
煉奶 18毫升☆夜玥論壇ק- D( ?2 @/ T6 u/ U2 |. r0 p9 T
開水 135毫升
* Q8 L. \4 S/ D: g- z4 w# dds-hk.net砂糖 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; d! Q, u; w0 C0 a, H9 ?2 e* F
牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ w5 {- C; H2 R4 }, T; k
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。ds-hk.net2 L4 m, y9 G* z8 m( E. L6 M. X
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
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5 S A$ Q$ @4 I. ]# a用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
- T# A; @( M. e. s) j☆夜玥論壇ק包冰皮月餅做法：
3 j1 c: r6 D8 _8 I" _9 k+ nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。ds-hk.net9 l+ S$ y7 g3 Z! o: _
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 U3 q% P) |9 r+ C8 U. Q8 s
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澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
6 r1 _9 ]2 e. c P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！☆夜玥論壇ק3 ?. P6 m# `" q/ a6 U3 E
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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