冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
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粘米粉 25克
( e# @$ @9 I& V! M3 [' B☆夜玥論壇ק澄麵 20克
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牛奶 100毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 |( _. g/ W9 l# h9 j, R
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菜油 20毫升☆夜玥論壇ק3 T* @8 B) G- `; P+ J! e& J
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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! q/ b1 x9 o& ]4 w! h- M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區冰皮做法：
) c! G( N& X( o$ `# {( v \☆夜玥論壇ק把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
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過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# r* }; Y" B" j2 i
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
9 w: D' o0 x3 `+ ^3 Y4 ]1 f9 y; c3 E奶黃餡材料：
+ w) Y1 B B- W6 q7 l) V# [' P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區麵粉（plain flour）18克; ?7 U" h, a) I8 M4 J1 P
粟粉（玉米粉）18克
6 I. i0 t" F3 R/ s, d! D7 y! uds-hk.net吉士粉 24克
+ S; `: d& s, g7 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋（打散成汁）2隻
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砂糖 30克☆夜玥論壇ק1 `; w& J( Y1 g( `3 a# R5 v# C
牛油（butter奶油，先行融化） 30克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! h- @9 l& J1 n& D7 Y
$ K4 O& d5 d* G奶黃餡做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" p; _- U p( H3 k' Z0 N
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。
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過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
/ r: ~/ m; D/ V. i用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。☆夜玥論壇ק$ G( }1 a0 w0 d$ J+ ]( _0 l
包冰皮月餅做法：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `1 n8 ~% A" Y9 I. Z0 X8 p8 |/ \! k& Z
如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
G* k% v( h# v0 X☆夜玥論壇ק在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 [# h2 _2 H4 R& o) m. _/ g. u- d
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溫馨提示：
/ {9 r F! h! f, ~' D7 _5 _2 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
, P+ h0 V1 J$ [( I r6 k4 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！
5 I4 w B3 d E) b) `5 F$ k6 dds-hk.net包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。
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