冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：
2 @0 t; A6 }# R( a2 | F6 F0 A☆夜玥論壇ק糯米粉 25克
! J( f; p* m* s7 S! ]- }7 v& g5 sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粘米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* g( b* A- d) J5 G# J) |
澄麵 20克
; u' j# K% D1 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區幼砂糖 50克
8 O. L" R L7 @1 v5 ~9 v6 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區牛奶 100毫升ds-hk.net+ e8 b4 x, E/ H
煉奶 20毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ q, u( z/ s* \4 l
菜油 20毫升, c+ X( G8 [ @# t. C
熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
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冰皮做法：
6 ]" v/ I* x$ ~( U' _% n; abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。* t @2 ~2 J4 W( S2 S+ X6 q$ C
把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。7 Q& d# ]' W5 H7 g( X% L
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。
3 f$ I2 _% P- ^1 w1 H5 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。8 B+ z, y% x D. T# M- l# _- `- U* K
奶黃餡材料：☆夜玥論壇ק( v+ d Z; H) A) s; x8 R& H6 ?! ], s
麵粉（plain flour）18克
$ h( V& P6 l; K7 F" a- k$ o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粟粉（玉米粉）18克☆夜玥論壇ק# n7 S" O9 l) f1 d9 `1 d
吉士粉 24克ds-hk.net& G! K z9 e) ?6 }
雞蛋（打散成汁）2隻
" p) b$ e4 W( U8 Y+ t, [煉奶 18毫升☆夜玥論壇ק1 Z' I$ r0 _5 B8 N- u
開水 135毫升; E4 K& |* k$ O6 n$ u
砂糖 30克
" m4 c" V# T/ h& g$ fds-hk.net牛油（butter奶油，先行融化） 30克
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( q/ d2 [7 S9 c* r, _奶黃餡做法：
: Y ?* n) P2 g$ ?☆夜玥論壇ק把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 u1 |0 i! f+ ~: Y3 o
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. O1 L2 O- z5 n
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 O! m% _3 h) U9 R# Z- o
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。☆夜玥論壇ק; V& w! I5 m$ a( X0 F
用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。
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; R q! `# N2 u6 e* p1 u0 x7 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。ds-hk.net# L0 u0 u1 o$ b# h
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。☆夜玥論壇ק8 R) l. E% a: c6 b$ Z5 I1 Q
/ b+ H7 A( t! b% X5 Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：
$ J# e) @0 J; Q, m5 ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。☆夜玥論壇ק- r3 V3 b! ?1 B7 B1 Y
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！☆夜玥論壇ק' Z( d/ B/ i: s$ A$ j! ~' {/ g
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 I8 P. \& y/ D6 b9 A
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