冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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糯米粉 25克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 E2 x# \; |" z6 s2 G: S
粘米粉 25克
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幼砂糖 50克
, H% P9 @" l! u' S; gds-hk.net牛奶 100毫升
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冰皮做法：; X# h9 a$ F/ Y; [
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
( E* y! o* x y0 |( j& N2 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
8 L, w' t- S- Z3 S. e+ y1 \☆夜玥論壇ק過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。☆夜玥論壇ק* h6 ^: Q- ` `+ Q
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。* W& [$ c1 Y$ B5 I8 p/ c
奶黃餡材料：☆夜玥論壇ק3 c- W! D) w% L
麵粉（plain flour）18克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% }2 I- ~9 R0 V
粟粉（玉米粉）18克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 a3 }* G; n$ v
吉士粉 24克
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煉奶 18毫升
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砂糖 30克
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奶黃餡做法：ds-hk.net( [: v& \7 B4 y# K% [ L0 @
把煉奶和糖加入開水中，拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; G, |$ A/ I8 I8 J- b2 m
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
" \: `' ~* Q0 i1 Q9 Q蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
, C7 U9 a) C4 h) V0 o. q☆夜玥論壇ק過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
) G/ r, T, s) P, f, mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: g$ `. O4 W; x% u, n
包冰皮月餅做法：
& F" _" c3 Q" K- P; w- V0 m* mds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。
$ Z; @9 D9 f1 q+ jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
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; A6 T. X6 X0 [2 W, Q/ e0 [bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：
: S: m* [& A) h" rds-hk.net澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。
; L0 \1 T1 k( M. O6 |' d% a如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 T# N5 B R3 G: d2 o
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) ]# Y4 J; n5 }
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% y1 [ g3 p0 b6 b引自簡易食譜4 e( w0 r; m8 b6 }& W3 l6 {5 w
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