奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: {$ \) t- a% R9 J, w, a/ o7 E
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5 b1 Q2 @8 N: r4 P |8 g☆夜玥論壇ק2. 粟粉 15g
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3. 吉士粉 30g
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4. 棷漿 200ml
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5. 花奶 100ml ☆夜玥論壇ק: f, \: c3 a) G3 r9 Y) w2 E0 B
6. 蛋黃 1隻ds-hk.net+ F$ o# p/ v L9 o3 ]- r; E9 X6 X
0 R' E" N, J8 d$ m1 ^- u5 ?& _4 eds-hk.net7. 砂糖 50g
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3 h- i+ ^0 ~) [0 T+ z2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻
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. {5 B8 s. q w T& D: B1 \' q3 B4 O☆夜玥論壇ק5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻☆夜玥論壇ק/ O$ r1 \- s; r$ A/ ~' P: ^
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ J1 _$ G9 X& P- ?: N2 C
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7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用ds-hk.net2 x7 | a9 s& y0 _- L: u1 \* z
(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)
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月餅皮﹕8 @7 p i- \& E) r. Y0 V
1. 低筋粉108g1 x# R2 }) L; ]' t- G+ o
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2. 奶粉18g
* O( [( q" C. ?1 g: ]$ P3. 吉士粉12g
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5. 蛋 18g☆夜玥論壇ק$ u# j- `6 @# `! f
6. 雲尼拿油1.5g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# g% j: q% S3 f, i
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 `! @/ o3 ?, Q8 I! o
3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
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5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
& n8 P" M1 `, U9 j" z" Kds-hk.net6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形☆夜玥論壇ק2 ?1 b- ?: y, S. H* C8 S+ v
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
/ @. t5 C. n4 ?; N% V☆夜玥論壇ק8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上
: k& L8 X5 e; b0 i1 k6 W7 x, M; {: uds-hk.net9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
; k, k" u3 u& e3 j, M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
4 M+ n. k4 D, R3 |- L4 n11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]
