奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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1. 麵粉 15g
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2. 粟粉 15g
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* x, f7 w) \) @3. 吉士粉 30g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! t+ L# k. B, d9 c' ~" A' R
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5. 花奶 100ml bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ?: ?8 [, e% ]( `9 Q2 ~* C# a0 P" g
6. 蛋黃 1隻
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1 V8 k1 x/ q |; [" K" K7. 砂糖 50g ds-hk.net5 l; B9 \4 o( S/ v' z b
( D* _0 N4 O @# O8. 牛油 15g
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)ds-hk.net1 R6 J+ m# f4 i& m! k7 z
做法 :☆夜玥論壇ק1 Z% C; i& u/ H4 g- i9 c
! I7 p1 n& Q$ X( D' x, {1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩% C2 q; F: I! ~8 D" G6 B& [( W
2. 棷漿、花奶拌勻, 加入5湯匙, 慢慢拌入已過篩的粉內搓勻
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3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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4. 搓勻粉糰後, 再加入砂糖及已熱溶牛油拌勻ds-hk.net# l( [( Q/ Y7 d5 c4 s# ~$ K0 `+ \
3 F! f* Y K8 o8 `5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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, }' f x( X5 V4 n o% u6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)# I3 ^2 \3 a. D0 i6 P2 G6 |
/ [' C" }) f4 h' ]) P' `3 J% s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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1 r" K- T! S# s, b1 _7 D8. 完成的奶皇用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用
N$ I8 v& p3 E3 ]☆夜玥論壇ק(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)$ a# F9 p" s3 u& @/ l
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月餅皮﹕
, h/ i- X; r* a, X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 低筋粉108g
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7 o+ A' m6 R: |$ m3 F☆夜玥論壇ק2. 奶粉18gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _4 V. I) M0 a$ V, J
3. 吉士粉12g' M% {; A/ z$ |7 N; Y
4. 牛油75g1 _+ p/ r, e7 s- k7 F; C. U
5. 蛋 18g
' [( l7 t% O) m, w+ b6. 雲尼拿油1.5g
! W9 H! R F) n, f& h% O3 e☆夜玥論壇ק7. 糖粉36g
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1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋
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3. 完成的粉糰用保鮮紙包好放入雪櫃下格待用ds-hk.net0 i3 V8 N' d& a9 S5 u5 Q
4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）
' D5 A3 E# {2 G& d- Q* @. R8 K5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）
B* \% \9 v1 K( d1 H5 |+ {6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形☆夜玥論壇ק0 \" A- g+ Q) M( ^. N% D; S4 b
7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
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9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型ds-hk.net, N. D& Y6 O7 p) Z
10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
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