魚香烘蛋〔已檢〕
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豬絞肉80克、黑木耳1片、薑1小塊、蒜仁4顆、蔥2支、雞蛋3顆、高湯100c.c.、太白粉2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 _! k" y) I- u) P- l" K g
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辣豆瓣醬2大匙、酒釀1茶匙、味醂1/2大匙、醬油1小匙、香油1小匙
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做法：☆夜玥論壇ק0 [# b8 T2 W1 k/ ?( w8 l* d
, s* a& S' g# O! f$ w" L- p☆夜玥論壇ק 1.蔥切花、薑切末、蒜拍碎切末、木耳去蒂切丁，豬絞肉加2匙油拌勻。
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5 H. _# J0 {& i2 _: I4 ? 2.起鍋不加油，將豬絞肉直接下鍋炒香，加辣豆瓣醬、薑末、蒜末、木耳丁、高湯、味醂、酒釀和醬油煨煮成醬汁，再淋入太白粉水勾芡，灑上蔥花，加少許香油提味，備用。
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3.打3顆蛋液，起兩個油鍋，各熱1杯油，油稍微冒煙時，將蛋液倒入鍋中，起泡膨脹後，再將另鍋熱油沖入蛋中間，待再次膨脹，撈出濾油翻面至兩面焦黃熟成，起鍋濾油盛盤。ds-hk.net5 v) I+ B4 R9 v2 X8 Z/ O
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4.將步驟2魚香醬汁淋在步驟3烘蛋上即可。ds-hk.net B! I- n" h6 v& d7 K6 y
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內容來源： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:54 編輯 ]
