薩琪瑪/瑪仔
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麵絲材料:(每個40g,約16個)% `5 v+ b- e0 u; O) S/ k
高筋麵粉400克、蛋240克勤克(約5個)、水40克、泡打粉6克
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糖水材料:(每個43g,約16個)
- p7 ]9 S! [4 g$ o! B' {ds-hk.net砂糖300克、麥芽糖300克、蜂蜜25克、水80克
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其他:
8 U4 s5 `2 W6 U) ]☆夜玥論壇ק葡萄乾少許。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ^" o* }, Q- y. j0 D# }( S6 V1 Z
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2. 攪拌成糰後,移至桌面搓揉至均勻即可
# D# `7 a3 O' Y3 W& M5 S8 t2 b* F3. 麵糰覆上保鮮膜,鬆弛約10分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! P: ?) y4 w* M- R- n
4. 在桌面上灑些麵粉,放上麵糰,用捍麵杖由中間向外捍開,將麵糰捍成四方形ds-hk.net$ A, z& I ~0 k+ ^4 K2 D; ?1 ?
5. 將捍盟之麵糰略分成四等分,兩端之麵糰向中間再對摺一次
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/ I* @) T2 j2 t+ V" Tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7. 切好之麵絲,撒上些許麵粉,用手把麵絲上下抖動,防止麵絲黏在一起
+ N0 c6 Z: X# W( o( K4 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8. 油鍋先加熱,大火約160C,放入適量的麵絲,以大火油炸至表面呈金黃即可
$ o" z5 }, q# i2 e* r) Ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9. 將糖、麥芽糖、蜂蜜與水倒入鋼盆中,用中火加熱,煮至黏稠,木杓拉起時會有絲狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ]' ~( p* Q3 b0 o1 e
10. 將葡萄乾與炸好的麵絲倒入鋼盆中與糖水拌勻後,立即倒入已上油之平盤中,分為兩盤,用手稍微壓平bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, X7 }! ~) l, T- V# G+ ~7 p
11. 待涼後分割成所需大小,再將薩琪瑪倒出即可
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備註:- _$ F P" z- j/ W9 w3 G
糖水與油炸麵絲拌合時,注意溫度與時間的控制,時間過長溫度過低糖會凝結,就無法成形了