[生活資訊] 吃太多蛋白質 小心鈣質流失

作者： 【記者蘇湘雲／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月6日 上午12:07
吃太多含蛋白質食物，小心鈣質大量流失。台安醫院家庭醫學科主任羅佳琳昨（五）日在「骨質疏鬆之預防及保健」講座中指出，身體攝取、代謝過多蛋白質時，就會產生很多尿素，身體在排除尿素時，也會排出大量水份，此時鈣質也容易大量流失。
如果有人吃飯猛吃大魚大肉，吃飽後再來一杯咖啡，可能就會流失許多鈣質，就算有吃含鈣食物，身體還是無法留住這些鈣質。
羅佳琳主任提醒，光是補充鈣質，不見得可以減緩骨質疏鬆，最重要的還是要運動，「運動可增加骨質生成…不運動只吃鈣片，會造成鈣質四處沉積。」若鈣離子跑到心血管沉積，心血管硬度就容易增加，跑到腎臟、就會增加腎結石發生機率。像快走、散步、騎腳踏車等運動都能讓骨質變得更緊密。
羅佳琳主任指出，牛奶含有豐富鈣質，其中脫脂牛奶、優格、起司的鈣質含量要比全脂牛奶來得高。吃素的人則可以考慮食用菠菜、芥菜、芝麻、蘿蔔、無花果、莧菜、羽衣甘藍等食物補充鈣質。像兩茶匙芝麻，鈣質含量就有一百七十六毫克。菠菜一杯，鈣質含量高達四百六十四毫克。此外，維生素D也可幫助骨質生成，建議一天曬太陽十五到二十分鐘，以補充維生素D。